目次Contents
健康や美容に嬉しいトマトジュース
「なんとなく体によさそう」「ジュースを飲むよりダイエットになるはず…」というイメージのトマトジュース。野菜不足を解消したくて飲んでいる人も、いるかもしれません。トマトに含まれる栄養や期待できる効果やレシピまで、たっぷり紹介します。
〈POINT〉
・抗酸化作用の強いリコピンが豊富
・生トマトよりもおすすめ？
・ジュースは糖質の量に注意
栄養と効果｜何はともあれ注目すべきは“リコピン”
トマトといえばやっぱりリコピン。トマトジュースも例外ではありません。リコピンにはどんな効果が期待できるのか、ここで一度再確認しておきましょう！
トマトジュースには「リコピン」がたっぷり
トマトジュースにはリコピンがたっぷり含まれています。リコピンとはカロテノイドの一種。トマトが赤い理由は、このリコピンが元になっているからなのです。
トマトの旬はいつ？ トマトの品種やおいしいトマトの見分け方を紹介
リコピンは活性酸素を除去して老化にブレーキをかけるaa
教えていただいたのは… Atsushiさん
［Fashion ＆ LifeStyle producer・野菜ソムリエプロ・漢方養生指導士初級］
トマトジュースに含まれるリコピンは、疲労やストレス・喫煙・睡眠不足など、しみ・シワ・たるみなどの老化の元凶である活性酸素を除去してくれます。
さらにβカロチンも豊富なので、肌の新陳代謝をアップさせ美肌に導きます。
【美肌を叶える食べ物】ランキングは？ 毛穴やニキビには？ コンビニでは何を選ぶ？
抗酸化作用が高くダイエットや美白にも効果的
トマトジュースに含まれているリコピンは、ダイエットや美白・日焼け予防など健康・美容に嬉しい効果が期待できます。リコピンは赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドの中でも特に抗酸化作用が高く、その高さは同じく抗酸化作用を持つビタミンEの100倍以上と言われています。
情報提供元／カゴメ株式会社
トマトの「リコピン」に新事実！ 生トマトを○○するだけで、健康美容効果がアップ!!
▼あわせて読みたい
栄養と効果｜まだまだあるトマトジュースのメリット
むくみを解消する「カリウム」
トマトジュースにはリコピン以外に、カリウムも含まれます。
カリウムは体内の余分な塩分を排出する作用があり、むくみの解消や高血圧の改善が期待できます。塩分を過剰に摂取しがちな現代人は、意識して摂取したい栄養素です。
美容効果の高い「ビタミンC」
ビタミンCにはリコピンと同じ抗酸化作用があります。これにより、皮膚の老化だけでなく血管の老化を防ぐ効果が期待できます。
ビタミンCはコラーゲンを合成するときに使用されるため、美容効果が高い栄養素といえるでしょう。
トマトの旬はいつ？ トマトの品種やおいしいトマトの見分け方を紹介
食べ方｜トマトジュースの栄養を効率よく摂るための方法
トマトジュースはおいしいけれど、やはり香りや味にクセがあるので、毎日飲んでいると飽きてきちゃうのが悩みどころ。朝の一杯目に飲むだけでなく、料理に使ったりしてもよさそうですね。ここでは、トマトジュースの効果的な飲み方を紹介します。
リコピンの効果的な摂り方
ちょっぴり工夫して効果的に栄養を摂取しましょう。
1. 油と一緒に食べること
リコピンは脂溶性の栄養成分。そのため油と一緒に食べることで、体への吸収率が高まります。
2. 加熱して食べること
加熱することで植物の細胞壁が壊れます。これにより栄養成分の吸収率がアップします。
情報提供元／キッコーマン
【リコピン】多く含むのはどのトマト!? 効率よくリコピンを摂取できるトマトレシピ
トマトとの違い｜生のトマトとジュースでどんな違いがある？
トマトジュースのほうがリコピン摂取に優れている
製品にもよりますが、生のトマトよりもトマトジュースのほうがリコピン量がアップします。理由はトマトジュースには完熟したトマトが濃縮して使われているため。
リコピンを効率よく摂取するには、トマトジュースが向いているのです。
トマトジュースはビタミンが減ってしまうのがデメリット
トマトジュースには健康や美容に嬉しいビタミンCが含まれますが、多くの場合、生のトマトよりも含有量が劣るといわれています。
理由はトマトジュースを製造する過程で熱を加えるから。ビタミンCは熱に弱いため、トマトジュースにすることで含有量が減ってしまうのです。
ビタミンを優先して摂りたい場合は生のトマトを、リコピンを優先して摂りたい場合はトマトジュースを選んでみるとよいかもしれません。
どちらにしろトマトジュースを栄養源のメインとして考えるのではなく、食事では足りない栄養素を補給するためのものとして活用するのがおすすめです。
▼あわせて読みたい
注意点｜トマトジュースを飲むときに気をつけるべきこと
健康や美容にいいからと、毎食お水の代わりにトマトジュースを飲むのは摂り過ぎです。トマトジュースは生のトマトを濃縮しているので、足りない栄養を補給するくらいに留めておいて。体にいいことはついやりすぎたくなるかもしれませんが、何事もバランスが大事です。
【1】糖質をチェックする
野菜を手軽に摂れる野菜ジュースは魅力ですが、こういった商品には果糖ぶどう糖液糖が含まれていることがあります。
中でもトマトやにんじんには糖質が多く含まれます。ダイエット中はとくに、飲む前にパッケージに記載された糖質量をチェックする習慣をつけましょう。
情報提供元／書籍『下着ボディメイク・メソッド＆RIZAPの食事レッスン』
外食したいけど太るかな… そんな不安を解消♡ 太りにくい食事を選ぶポイント5
【2】水分補給にしない
教えていただいたのは… 国際中医薬膳師 大木さと子さん
トマトジュースなどの嗜好飲料は、水分補給とは別で考えましょう。
トマトジュースはカリウムを多く含みます。カリウムを含むドリンクは利尿作用が高く、いつもより水分が余分に体外に出ていってしまうことも。水分補給はお水で摂るのがおすすめです。
水を飲んでも飲んでものどが渇く… それはもしかしたら【のぼせ】が原因かも？
【3】1日の摂取目安量は約1本
リコピンの1日の摂取目安量は15〜20mg。トマトジュースなら約1本弱（160g）飲めば、目安量に達します。
情報提供元／キッコーマン
【リコピン】多く含むのはどのトマト!? 効率よくリコピンを摂取できるトマトレシピ
レシピ｜飲むだけじゃないトマトジュースを使った料理
トマトジュースにちょっと飽き始めたら、料理に使ってみませんか？ トマト缶を使うより手軽で、ちょっとコクを足したいときにもおすすめです。ここでは、簡単で栄養たっぷりのトマトジュースレシピを紹介します。
無限トマトそうめん
【材料（2人分）】
・そうめん：2束
・EVオリーブオイル：少々
＜A＞
・トマトジュース（無塩）：200ml
・水：80ml
・はちみつ：大さじ
・めんつゆ（5倍濃縮）：大さじ1
・ホワイトバルサミコ酢（リンゴ酢でも可）：小さじ1
【薬味】
・みょうが：2個（小口切り）
・青じそ：4枚（せん切り）
・バジル：1束（せん切り）
・すりおろししょうが：小さじ2
・長ねぎ（青い部分）：適量（小口切り）
【作り方】
1. ボウルに〈A〉を入れ混ぜ合わせる。ボウルの底は氷水でしっかり冷やす。
2. そうめんを茹でたら冷水で洗いぬめりを落としながら締め、水気を切って器に盛る。
3. そうめんにオリーブオイルをかけ、薬味を添えたら完成！
「無限トマトそうめん」ポイントは、キンキンに冷やしたつけ汁！
モッツァレラチーズとミニトマトのハーブリゾット
【材料（1人分）】
・オートミール：30g
・玉ねぎ：20g
・ミニトマト：3個
・オリーブ油：小さじ1
・鶏むねひき肉：50g
・トマトジュース：250mL
＜A＞
・ドライミックスハーブ：小さじ1/4
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・モッツァレラチーズ：30g
【作り方】
1. 玉ねぎをみじん切りに、ミニトマトを半分に切る。
2. オリーブ油を中火で熱したら、［1］とひき肉を炒める。
3. 火が通ったらトマトジュースを加えて温め、＜A＞を入れる。
4. スープジャーにオートミールとちぎったモッツァレラチーズを入れる。
5. ［4］に［3］を注ぎ入れたらドライハーブミックスを振り、フタをして完成。
オートミールで【おいしくやせる】チーズ＆トマトでイタリアン風リゾット♡
スパイシートマトチーズスープ
【材料（2人分）】
・ツナ：2缶（ノンオイル・汁ごと）
・キャベツの葉：2枚（100g）
・ピーマン3個：（100g）
・玉ねぎ（小1／2個）：80g
・トマトジュース（無塩）：200ml
・オリーブオイル：小さじ2
・チリパウダー：適量
＜A＞
・顆粒コンソメスープ：大さじ1
・チリパウダー：大さじ1
・クリームチーズ：20g
・白ワイン：大さじ1
・塩：少々
・チューブにんにく：小さじ1
・豆乳：200ml
【作り方】
1. キャベツ・ピーマンは3cm長さの細切りに。玉ねぎは3cm長さの薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ・ピーマンの順に炒める。
3. トマトジュースを加えて煮立ったら、ツナとキャベツを加える。
4. キャベツに軽く火が通ったら＜A＞を加え、ひと煮立ちさせる。
5. 器に盛り、チリパウダーをふって完成！
【野菜ソムリエプロAtsushi】の美容液スープダイエット！
豆乳ヨーグルトとトマトのスープ
【材料（2人分）】
・豆乳ヨーグルト：大さじ12
・トマトジュース（無塩）：400g
・ポッカレモン100：小さじ2
・塩・こしょう：少々
・オリーブオイル：小さじ2
・パセリ、バジルなど（あれば）：お好みの量
【作り方】
1. 豆乳ヨーグルトとトマトジュースを鍋に入れ、3分程中火で温める。
2. ［1］にポッカレモン100を加える。
3. 塩とこしょうで味を調整したら器に盛る。
4. オリーブオイルをかけ、好みでバジル等で飾りつけたら完成！
レシピ提供／ポッカサッポロフード＆ビバレッジ
女性に嬉しい成分が豊富♡ ダイエット中でも安心！「豆乳ヨーグルト」アレンジレシピ5選
トマトの夏野菜カレー
【材料（3人分）】
・鶏むね肉：200g
・塩：少々
・こしょう：少々
・薄力粉：適量
・かぼちゃ：100g
・赤パプリカ：1個
・なす：1本
・サラダ油：50ml
・玉ねぎ：1個
・カレールウ：3片
＜A＞
・ケチャップ：大さじ1
・トマトジュース（食塩無添加）：500ml
・水：300ml
＜トマトライス＞
・米：2合
・トマトジュース（食塩無添加）：1カップ
・水：適量
・バター：20g
【作り方】
1. 下準備として、鶏むね肉を一口大のそぎ切りに、かぼちゃを5mmの厚さに、赤パプリカ、なす、玉ねぎをくし切りに、米はといでざるに上げておく。
2. 炊飯器に米とトマトジュースを入れたら、2合の線まで水を入れて炊く。
3. ［2］が炊き上がったら、バターを混ぜる。
4. 鍋に油を熱したら、かぼちゃ、パプリカ、なすを揚げ焼きにする。
5. 鶏むね肉は下味をして粉をまぶして焼く。
6. 玉ねぎを炒めたら＜A＞を加えて10分程煮て、カレールウを加え煮溶かし、さらに5分程煮る。
7. 器にごはんを盛り付けたらルウをかけ、野菜と鶏むね肉を添えて完成！
簡単ガスパチョ風
【材料（一杯分）】
・トマトジュース：150ml
・塩：少々（1g）
・きゅうり：適量
・黄パプリカ：適量
・スライスチーズ：適量
・オリーブオイル：適量
・レモン：1切れ
【作り方】
1. 下準備として、トマトジュースを冷やし、きゅうり・黄パプリカ・スライスチーズを5mm角に切る。レモンをくし切りにしておく。
2. 器にトマトジュースを注いだら、塩を加えて混ぜる。
3. ［2］にきゅうり、パプリカ、チーズをちらす。
4. オリーブオイルを垂らしてレモンを添えたら完成！
情報提供元／キッコーマン
【リコピン】多く含むのはどのトマト!? 効率よくリコピンを摂取できるトマトレシピ
最後に
トマトジュースの栄養や効果的な飲み方、料理のレシピを紹介しました。健康や美容にいいことでも続けることって、なかなか難しいもの。しかも同じものを食べ続けるのはかなり大変なので、ムリなく生活の中に取り入れてくださいね。
TOP画像／(c)Shutterstock.com
