しらたきのカロリーと糖質量
100gあたりのカロリーと糖質量
しらたきの100gあたりのカロリーと糖質量は以下。
| カロリー | 糖質量 | |
|---|---|---|
| しらたき（100g） | 7kcal | 0.1g |
カロリーも低いですが、糖質もかなり少ないことがわかりますね。
一人前あたりのカロリーと糖質量
一人前に決まりはありませんが、おでんに入っているしらたきは小さめのもので25g前後、大きめのものなら70g以上であることが多くなっています。
この場合のしらたき1個のカロリーと糖質量は以下。
| カロリー | 糖質量 | |
|---|---|---|
| しらたき（25g） | 2kcal | 0.0g |
| しらたき（70g） | 5kcal | 0.1g |
しらたきをパスタのような麺の代わりに使用する場合は、一人前が100〜150gほどになります。
| カロリー | 糖質量 | |
|---|---|---|
| しらたき（100g） | 7kcal | 0.1g |
| しらたき（150g） | 11kcal | 0.2g |
ただしこれは、しらたきそのもののカロリーと糖質量であり、ここにバターや明太子などの味付けをすれば、その分カロリー・糖質量もアップします。
糸こんにゃくや春雨との比較
そもそも、しらたきと糸こんにゃくの違いって？
しらたきと似た食材として、糸こんにゃくがよく挙げられますが、そもそもこの2つの違いは何なのでしょうか？
実は、しらたきと糸こんにゃくに明確な違いはありません。どちらもこんにゃく芋を原料にして作られており、製法も同じです。
ひと昔前までは、地域によって製法に違いがあったため呼び名が変わったという説がありますが、現在はしらたきも糸こんにゃくも呼び名が違うだけで、同じ食品を指します。
春雨やマロニーとの比較
では春雨やマロニーと、しらたきを比較してみましょう。すべて100gで比べていきます。
| カロリー | 糖質量 | |
|---|---|---|
| しらたき | 7kcal | 0.1g |
| 春雨（茹で） | 76kcal | 19.1g |
| マロニー（生） | 103kcal | 25.5g※ |
ちなみに、しらたきがこんにゃく芋で作られているのに対し、春雨はじゃがいも・さつまいも・とうもろこしなどの芋類や緑豆のデンプンから作られており、マロニーはじゃがいもデンプンにコンスターチを加えたものから作られています。
しらたきの原料も芋ですが、こんにゃく芋はほとんどが食物繊維。また、しらたきは約97%が水分で構成されています。そのため、似たような食材に見えるかもしれませんが、カロリーや糖質量にこれほどの差がつくのです。
※マロニー株式会社が公式HPで公表している数値となります。糖質量としての記載がないため「炭水化物」の値で表記。
しらたきに含まれる栄養素
特筆すべきは「食物繊維」
しらたきにはカルシウムやマグネシウム、鉄などの栄養素も含まれていますが、特筆すべきは「食物繊維」でしょう。
しらたき100gあたりに含まれる食物繊維は2.9g。このほとんどが不溶性食物繊維です。
しらたきに含まれる食物繊維は「グルコマンナン」といいますが、このグルコマンナンはもともと水溶性食物繊維。しかし、製造過程で水酸化カルシウムという凝固剤の使用によって不溶性食物繊維に変化します。
不溶性食物繊維は水を吸収し膨張する性質があります。便のカサを増し便秘改善に役立つだけでなく、血糖値の上昇抑制効果や、血中コレステロールの低下作用も期待できます。
ただし、食べ過ぎるとお腹が張ったり、便が硬くなったりして、逆に便秘を引き起こしてしまう可能性が。1日の食物繊維摂取目標量は、18～64歳で男性が21g以上、女性が18g以上です。
低カロリーで低糖質、かつ食物繊維豊富、というダイエッターにとっては三拍子そろった食品ですが、食べ過ぎには十分注意しましょう。
ダイエット中のしらたきの食べ方
ご飯に混ぜてカロリー・糖質カットを狙う
ダイエット中、しらたきを食べ過ぎることなく上手に活用する方法としておすすめなのが、しらたきをご飯に混ぜてカロリー・糖質カットを狙うことです。
作り方は簡単。しらたきを茹でて水を切り、冷ましたらみじん切りにします。ご飯を炊飯する際に一緒に加え、炊き上がったら混ぜるだけです。
しらたきとお米の割合は1：1くらいが◎。水はいつもより15mlほど減らすと、ちょうどいい炊き上がりになります。
小麦麺の代わりにしらたきを使う
小麦麺をしらたきに置き換える方法も、大幅なカロリー・糖質カットが期待できます。
例えばパスタやラーメン、うどんなど。
バターやオイル、クリームがたっぷり使われた麺料理はダイエット中、躊躇せざるを得ませんが、小麦麺をしらたきにするだけで大きな味の変化なく、大幅にカロリー・糖質を減らせます。
しらたきはダイエットの強い味方！
低カロリー・低糖質のしらたきは、ダイエット中の強い味方であることがわかりましたね。現代人が不足しがちな食物繊維も豊富なので、活用しない手はありません。ただし、しらたきだけを食べるようなダイエットでは栄養が偏ってしまいますし、食物繊維の摂り過ぎは便秘を引き起こす原因になり逆効果。ご飯や小麦麺など主食に混ぜたり代用したりして、上手に取り入れていくことをおすすめします。
TOP画像/(c)Shutterstock.com
りの
栄養士・運動実践指導者・ダイビングインストラクターとしてフォットネス業界に10年勤務。趣味は筋トレと海外旅行（渡航国数50カ国以上）。現在はWebライターとして世界中でノマドライフを満喫中。著書『拝啓、世界であわてふためく女子たちへ』。
