【300kcal超】チキンカツのカロリーを解説！ヘルシー食材も揚げればハイカロリーに!?

部位別・チキンカツのカロリー

鶏むね肉（皮つき・皮なし）、鶏もも肉（皮つき・皮なし）、鶏ささみ肉を揚げたチキンカツ100gあたりのカロリーを紹介します。なお、衣には溶き卵（50g）と小麦粉（5g）、パン粉（5g）を使用し、吸油率を13%としてカロリーを算出しています。

ソースをかけると、さらに20〜40kcalほどカロリーがプラスになります。

チキンカツ定食のカロリー

チキンカツ定食のトータルカロリーもチェックしてみましょう。

とんかつとチキンカツのカロリー比較

お肉が鶏の場合と豚の場合で、どれくらいカロリーに差が生まれるのでしょうか。チキンカツととんかつのカロリーを比較します。ここではどちらも100gあたりのカロリーで比べてみます。

なんとなく鶏肉のほうが低カロリーと予想した人も多いかもしれません。ですが意外にも、部位や皮の有無によってはその限りではないようです。

ダイエット中もチキンカツを食べたい！ 食べ方のポイントは？

皮をしっかり剥ぐ

鶏むね肉・皮なし100gのカロリーは113kcalですが、皮つき100gでは229kcalです。ヘルシーと言われる鶏肉でも、皮がついているだけで100kcal以上もカロリーがアップしてしまうのです。

できるだけ低カロリーでいただきたい健康志向・ダイエッターの方は、下処理の段階で皮を剥ぐことをおすすめします。

低カロリーな部位を使用する

同じ鶏肉でも、部位によってカロリーに大きな差が出ることは前述の通り。むね肉（皮なし）なら336kcalですが、もも肉（皮なし）なら351kcal。もっとも低カロリーな部位は、ささみ肉の330kcalでした。

カロリーを抑えたチキンカツにしたい場合は、ささみ、または皮なしむね肉をいただきましょう。

ささみはパサパサになるのが気になる、という方は、塩糖水に漬け込んだり、繊維をフォークで切断したり、下処理を丁寧にすることでやわらかなチキンカツができますよ。

揚げないチキンカツを作る

揚げる調理法は、どうしても衣が油を吸ってしまいます。極限まで使用する油を控えた調理法で、低カロリーなチキンカツを作ってみるのも方法のひとつ。

例えばオーブントースターで焼いて作るチキンカツや、ノンフライヤーで油を使わないチキンカツなどが人気です。先にフライパンで油を使わずにパン粉を煎り、焼いた鶏肉にまぶして再度焼く、という方法も揚げ物のカロリーカット法として注目されています。

さまざまな工夫で、おいしさを保ちながらカロリーカットする方法をぜひ試してみてくださいね。

チキンカツは鶏肉でも要注意料理！

チキンカツは想像以上に高カロリー。ダイエットの味方・鶏肉を使っているからヘルシーでしょ？と思っていた方も多いかもしれません。カロリー急上昇の原因は、鶏肉ではなく油。ダイエット中にいただく場合は、なるべく低カロリーな部位を選び、皮を剥ぎ、油を可能な限り使わない工夫でカロリーオフを狙いましょう。

りの

栄養士・運動実践指導者・ダイビングインストラクターとしてフィットネス業界に10年勤務。趣味は筋トレと海外旅行（渡航国数50カ国以上）。現在はWebライターとして世界中でノマドライフを満喫中。著書『拝啓、世界であわてふためく女子たちへ』。