ピザソースがないならケチャップで代用できる
ピザソースはケチャップで代用可能です。ピザソースはトマトをベースに、野菜やニンニクなどを加えてできています。一方、ケチャップの材料は、トマト・糖類・酢・塩・タマネギ・香辛料などです。
どちらもトマトがおもな材料で、味の傾向が似ているため、そのままでも代用できます。より本格的なピザソースの味わいに近づけるなら、ケチャップに調味料やハーブなどを加えるとよいでしょう。
ここではケチャップをベースにした、ピザソースの代用レシピ案を紹介します。
ケチャップ+マヨネーズ+醤油
手軽に本格的なピザソースに近づけるなら、ケチャップにマヨネーズと醤油を加えるのがおすすめです。ケチャップとマヨネーズの割合は3：1を目安に、好みに合わせて調整します。醤油は隠し味程度に加えましょう。
ケチャップ+スイートチリソース
エビや魚介のピザを作るときには、ケチャップにスイートチリソースを加えるとよく合います。
スイートチリソースは、唐辛子の辛味と酢の酸味・砂糖の甘みが程よいバランスで、甘みとピリッとした辛さを楽しめる味わいです。中華だしを加えると、うまみをプラスできます。
ケチャップ+オリーブオイル+ニンニク+塩こしょう
オリーブオイルとニンニクがあれば、よりイタリアンの味わいに近づけられるかもしれません。ケチャップとオリーブオイルの分量は3：1を目安にします。ニンニクと塩こしょうは少しずつ加えて好みの味わいに調整するとよいでしょう。
ケチャップ+乾燥バジル+オリーブオイル+ニンニク+砂糖
トマトと相性のよい乾燥バジルを加えてもおいしいソースに仕上がります。オリーブオイルとニンニクを加えて、砂糖で味を調えれば、香りまで本格的です。乾燥バジルの他に、オレガノを加えてもよいでしょう。
ピザソースの代わりに使える他の食材は？
ケチャップ以外にも、ピザソースの代わりに使える食材は複数あります。ここでは自分好みに味わいを調整しやすいトマト缶と、手軽に使えるミートソースをチェックしましょう。
トマト缶
ピザソースのおもな材料はトマトのため、トマト缶を使ってもピザソースを作ることもできます。トマト缶そのものはケチャップのように味付けされていないため、調味料やハーブを加えて、より自分好みの味付けにすることも可能です。
1. みじん切りにしたタマネギを炒める
2. 1におろしニンニクを加えてさらに炒める
3. トマト缶・砂糖・塩・オレガノ・こしょうなどの調味料やハーブを加えて味を調える
4. 汁気が少なくなり、とろみのあるソースになるまで煮詰める
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ミートソース
市販のミートソースをピザソース代わりに使う方法も。トマト味がベースのミートソースには、ひき肉やみじん切りの野菜が入っているのが特徴です。
他の具がないときでも、ピザ生地に乗せてチーズをかければ、手軽にボリューム感のあるピザを作れるでしょう。
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トマトベース以外のピザにおすすめのソース
ピザソースはトマトベース以外にもあります。ここでは、ホワイトソースとバジルソースを見ていきましょう。
ホワイトソース
ピザにはホワイトソースもよく合います。バターや牛乳で作る濃厚なソースは、チキン・ハム・ジャガイモなどの具材と好相性です。市販のホワイトソースを使うのはもちろん、以下の手順で手作りもできます。
1. 鍋に有塩バター30gを入れて弱火で溶かす
2. 薄力粉大さじ3を加えてバターと馴染むようにヘラで混ぜる
3. ふつふつと沸騰したら、牛乳300mlを加えて混ぜる
4. とろみがつくまで加熱しながら2～3分混ぜる
5. 塩こしょうで味を調え、クリーム状になったら完成
バジルソース
バジルソースのピザも人気ですよね。バジルの葉から作ると手間の多いバジルソースですが、市販品を使えば手軽です。
バジルソースのピザには、トマトやモッツァレラチーズを合わせるのが定番。その他に、エビやホタテなどの魚介類や、ベーコン・ジャガイモ・キノコ類などもよく合います。好みの組み合わせを探してみるとよいでしょう。
まとめ
ピザソースはケチャップで代用もできます。ケチャップをそのまま塗るだけでも十分おいしくできますが、より本格的な味わいに仕上げるなら、マヨネーズ・スイートチリソース・オリーブオイル・ニンニク・乾燥バジルなどと組み合わせるとよいでしょう。
ケチャップの他にも、トマト缶でソースを作ったり、市販のミートソースを使ったりするのもおすすめです。トマトベースのピザ以外にも、ホワイトソースやバジルソースを使ってもおいしく仕上がります。
ソースと具を自由に組み合わせて、好みのピザを楽しみましょう。
Oggi編集部
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