“ブレンド”と“ストレート”… コーヒーの違いはなーんだ? 知らないと赤っ恥かも【コーヒー基礎知識#5】 | Oggi.jp
Oggi.jp

おしゃれもキャリアも。働く女性のWebメディア

line instagram TikTok X facebook search

フリーワードで検索

人気のキーワード

  1. トップ
  2. ライフスタイル
  3. グルメ
  4. コーヒー
  5. “ブレンド”と“ストレート”… コーヒーの違いはなーんだ? 知らないと赤っ恥かも【コーヒー基礎知識#5】

LIFESTYLE

2022.12.18

“ブレンド”と“ストレート”… コーヒーの違いはなーんだ? 知らないと赤っ恥かも【コーヒー基礎知識#5】

「ブレンドコーヒーってよく聞くけど、ストレートとブレンドって何がどう違うの?」コーヒーに関する素朴な疑問やコーヒーの楽しみ方を、日頃から幅広く伝えているUCCコーヒーアカデミー専任講師・村田果穂さんに伺いました。

UCCコーヒーアカデミー専任講師 村田果穂

よく耳にするブレンドコーヒーって何…?

▶︎前回記事:コーヒー選びにもう迷わない! 産地による味の違いを知ろう

前回、コーヒーはお米と同じように産地によって味わいが異なることをご紹介しました。このような産地別のコーヒーのことを「ストレートコーヒー」と呼んでいます。

一方で、カフェや喫茶店のメニューでよく目にする「ブレンドコーヒー」。この「ブレンド」の意味は知っていますか? 「ストレートコーヒー」と何がどう違うのでしょうか。

カップに入ったコーヒー

◆ストレートコーヒー

ストレートとは、特定の農園や共同組合からの単一産地から収穫したもので、コーヒー豆本来の味わいを楽しむことができます。「シングルオリジン」や「単一農園」などと呼ばれることもあります。

◆ブレンドコーヒー

複数の産地のコーヒー豆を、割合を決めて配合したものを「ブレンド」と言います。ストレートだけでは出せない「風味」を作り出すことができるのが特徴です。

ここでは、ブレンドコーヒーを深掘りしていきます。

ブレンドコーヒーの魅力は?

◆好みの風味、新しい風味を作れる

ブレンドコーヒーは、コーヒー豆の産地や配合の割合によって無数のパターンを作ることができます。それぞれのコーヒー豆の持ち味を生かしながらブレンドすることによって、新しい風味や味わいを生み出すことができるのが魅力。

ただし、種類が多すぎるとバランスが崩れてしまうことも…。そのため、一般的にブレンドする際は3種類、多くても5種類程度で作られることが多いです。

何十種類もあるコーヒーの味わいを記憶していなければ作れない、「プロだからなせる技」とも言えるでしょう。

◆品質や価格を維持・安定させることができる

コーヒーは農産物なので、気象条件や土の状態によって味のばらつきや価格の変動がつきもの。

そこでブレンドコーヒーは配合を少しずつ変えることで、調和のとれた味わいや品質を維持したり、価格を安定させたりすることができます。いつでもおいしいコーヒーを楽しめるのもブレンドコーヒーの良さのひとつです。

意外と知られていない! ブレンドの定義

UCC|ブルーマウンテンブレンド

例えば、画像の「ブルーマウンテンブレンド」のように、「○○ブレンド」と産地名が書かれているのを見たことはありませんか? 実は、日本では特定産地のコーヒー豆が30%以上ブレンドされていることを条件に産地名を表に入れてもOKという決まりがあるのです※。

※参考:コーヒー公取協規約及び同施行規則/改訂案|製造・流通・輸入業者などによる業者団体・コーヒー協会

成分表示

パッケージの裏側にこのような表記があれば、ジャマイカのブルーマウンテン産の豆が30%以上使われている、ということ。「コーヒーの王様」とも言われているブルーマウンテン。ブレンドすることによって、苦味・酸味・コクが見事に調和した品格のある味わいを楽しむことができます。

ぜひお店でブレンドコーヒーを買った際にはチェックしてみてくださいね!

* * *

次回は、「カフェでよくみるコーヒーメニュー」の用語を解説します♡

TOP画像/(c)Shutterstock.com

コーヒーをもっと知りたい!

UCC 村田里穂

UCCコーヒーアカデミー専任講師 村田果穂

優れた抽出技術を競う「ジャパンブリュワーズカップ2014/2015」にて準優勝した経験を持つ。ほか、世界各国で開催される、もっとも優れたスペシャルティコーヒーの味わいを評価する品評会「カップオブエクセレンス」で国際審査員なども務めるなど、抽出技術はもちろん、優れた味覚・嗅覚の持ち主でもある。

保有資格:UCCコーヒーアドバイザー、(アメリカ)CQI認定Qアラビカグレーダー、(コロンビア)マイルドコーヒークオリティコントロールスペシャリスト、COE国際審査員


Today’s Access Ranking

ランキング

2024.03.29

編集部のおすすめ Recommended

Follow Us!

Oggiの公式SNSで最新情報をゲット!

メールマガジン登録はこちら

最新記事のお知らせ、イベント、読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。

【消費税の価格表記について】 記事内の価格は基本的に総額(税込)表記です。2021年4月以前の記事に関しては税抜表記の場合もあります。

Feature

スマートフォンプレビュー

LINE公式アカウント 友だち募集中

働くすべての女性に向けて、
今すぐ役立つ「ファッション」「ビューティ」「ライフスタイル」
情報をお届けします。