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2022.02.09

「芙蓉蟹」この中華料理な〜んだ? ご飯と食べると最高のアレです!

知っていたらかっこいい! 読むのが難しい中華料理の中から、「芙蓉蟹」を紹介します!〈中華料理の名前クイズ〉

「芙蓉蟹」はどんな料理?

中華料理屋さんに行くと、メニューには難しい漢字がずらり…。頼んでみてから「この料理だったのか!」と気がつくことも。

今回はそんな読み方が難しい中華料理の中から、「芙蓉蟹」を紹介します。何の料理かわかりますか?

(c)Shutterstock.com

答えは「かに玉」

芙蓉蟹はいわゆる「かに玉」のことです! “フーヨーハイ”と読みます。

日本でよく食べられているかに玉といえば、ほぐした蟹の身や野菜を卵で包んで甘酢餡をかけたものが一般的。しかし本場中国の芙蓉蟹は「芙蓉(フヨウ)」という白い花をイメージしたもので、卵白を使って作るため見た目は真っ白なのだそう。ちなみに、かに玉をご飯にかけて食べる“天津飯”は日本で生まれた料理で、中国ではポピュラーではないんです!

また、芙蓉蟹はインドネシアやオランダ、イギリス、アメリカでもその国独自の作り方や味付けで楽しまれています。例えばインドネシアでは蟹の他に人参、モヤシ、キャベツなどが使用され、トッピングでグリーンピースをのせることが多いそう。中国の料理はたくさんの国に広まって楽しまれているんですね♪

* * *

難しい中華料理の漢字をサラッと読めたらかっこいいですよね。ぜひ友人や家族とシェアしてみて!

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