【目次】
・糖化と食事の関係は？
・外側からも糖化ケア！ おすすめスキンケアアイテム
糖化と食事の関係は？
【1】そもそも糖化とは？
糖化とは、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて、細胞などを劣化させる現象。この糖化現象が進むと、元に戻れないほど劣化。肌のシワやくすみ、シミなどとなって現れる。この機能の落ちたタンパク質のことをAGE（エージーイー）と言い、糖化は主に食事によって進んでしまう。
【2】AGEの多い食事とは？
焼いたり揚げたりなど、高温で調理した料理にAGEが多く含まれる。食品中に含まれるAGE値は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告『日本食品標準成分表2010』を参考に数値化され、exAGE（イーエックスエージーイー）と名付けられているが、普段食べている食事に含まれているAGEの量が一目瞭然！
【3】AGEの増加を防ぐには？
低温で、かつ短い調理時間で仕上げた料理を選ぶのがベスト。AGEの1日の摂取値の目安は15,000exAGEとされているので、無理はせず1週間で105,000exAGEを超えないように調整して、好きな食事を楽しむことが大切。たとえば、唐揚げや焼き肉を食べた次の日はAGEの低い料理を選べば、平均してAGEの蓄積を抑えることができる。
【4】ちょっとした工夫でAGEの少ない食事に変える
AGEの生成を抑制する働きをもつもので取り入れやすくおすすめなのが『レモン汁』。お肉の重量の1/4のレモン汁にお肉を1時間ほど浸して下処理をしておくことで、AGEを約40〜60%減らすことができる。
やらなきゃ損♡ 老化を防ぎたいなら、お肉を冷蔵庫の〝あれ〟に漬けるべき！
【5】抗糖化のために積極的に摂りたい食べ物
(c)Shutterstock.com
1. 抗糖化作用があると注目されているアーモンド。
解明に向けて世界中で研究が進められている状況で、アーモンドに含まれるアミノ酸やその他の栄養成分が複合して、抗糖化作用を発揮していると考えられている。
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2. 最近スーパーでも見かけるようになったブロッコリー スーパースプラウト。
実際に健康な男女25人に「ブロッコリー スーパースプラウト」を1日25gを2ヶ月摂取してもらい、血中のAGE量を測定する臨床試験を行ったところ、25人中22人が血中のAGE量が減少し、過去1～2ヶ月の血糖値を反映するHbA1cの数値も低下するという研究結果がある。
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外側からも糖化ケア！ おすすめスキンケアアイテム
【1】エイジーセオリー｜エイジーセオリー バランシング ローション
「糖化ケアを意識しながら、優美に時を刻んでゆく」がコンセプトのバランシング ローション。セイヨウトチノキ種子エキス、セイヨウオオバコ種子エキス、ユキノシタエキスの3種類の植物由来成分を配合した、ハリ・ツヤ・透明感を与えてくれる化粧水。
【エイジーセオリー】美容業界が大注目【糖化ケア】で10年後も美しい肌に！｜オフィス美人化作戦
【2】エフエムジー＆ミッション｜ミッション リュクスレーヴ クリーム
くすみや乾燥などさまざまな肌悩みの原因と考えられている糖化物質（AGEs）に着目し、メディプラント コンプレックス、ロイヤル フラワー コンプレックスなど、肌に弾力を与える美容成分が配合されたクリーム。こっくり濃厚なクリームが肌と一体化するように密着し、乾燥などの外部ストレスから肌を守りながら状態を整えてくれる。
お手入れのたびに贅沢な気分に！ ロイヤルブルーの保湿クリーム｜オフィス美人の偏愛コスメ
【3】F organics｜ブライトニングフェイスマスク
美容成分たっぷりのシートマスク。抗糖化が期待できるサクラ花エキスを配合。老化促進物質であるAGE産生の抑制やコラーゲン産生を促進し、つやめいた透明感のある肌を叶える。
くすみを改善してツヤ肌へ【F organics】人気のブライトニングシリーズからシートマスク新登場！
【4】ディセンシア｜ディセンシー エッセンス
肌荒れに悩む現代女性のために誕生したディセンシア史上最高峰の夜用美容液。敏感肌対応はもちろん、美白・エイジング・保湿をまるごとケア。炎症や糖化を抑制し、ハリ・弾力のある肌へ。
【ディセンシア】の敏感肌用夜用美容液で仕事のストレスや睡眠不足による肌ダメージを徹底ケア！｜オフィス美人化作戦
【5】ポーラ｜B.A ローション
ハリと透明感のある肌へと導くエイジングケアローション。ポーラ独自の保湿成分と、肌の糖化を防ぐヨモギ由来のYACエキスを配合。糖化による黄ぐすみを抑えながら、ふっくらとした弾力感のある肌に導いてくれる。
【6】ポーラ｜ホワイトショット SXS［医薬部外品］
（写真：右中）美白成分を配合した美容液。肌のくすみを抑える独自の抗糖化成分であるYACエキスや、保湿成分も配合。肌に素早くなじむ瑞々しいテクスチャーで、肌のべたつきを感じずに使える。
