「ブロッコリー スーパースプラウト」を食べ続けると老化防止に繋がる!?
仕事やプライベートが忙しく、バタバタと過ぎていく毎日。そんなときでも、「美を保ち続けたい」と思うのが女心。今回は、忙しいときでも取り入れやすい美容対策を紹介します。
その美容対策とは…「ブロッコリー スーパースプラウト」を食べること！
みなさん、「ブロッコリー スーパースプラウト」を知っていますか。スーパーで販売されているため、見かけたことがある人も多いはず。
「ブロッコリー スーパースプラウト」とは、米国ジョンズ・ホプキンス大学で開発され、有用成分「スルフォラファン」を一般的なブロッコリーの20倍以上含んだ「高成分野菜」です。
この「ブロッコリー スーパースプラウト」には、老化の原因物質のひとつである「AGE量」を減少させる効果が期待できるそう。
「AGE」とは、タンパク質と糖が結びつき、熱によって変性した物質のこと。体内に蓄積すると、見た目や体調に様々な衰えを生じさせることから、老化の原因物質のひとつとして注目されています。
実際に健康な男女25人に「ブロッコリー スーパースプラウト」を1日25gを2ヶ月摂取してもらい、血中のAGE量を測定する臨床試験を行ったところ、25人中22人が血中のAGE量が減少し、過去1～2ヶ月の血糖値を反映するHbA1cの数値も低下するという研究結果があります。
この結果から、「ブロッコリー スーパースプラウト」を食べ続けることによって、AGE量が減少すると期待できることがわかります。
「ブロッコリー スーパースプラウト」を美味しく食べよう♡ 簡単レシピ
老化と関係がある「AGE」を減少させてくれる「ブロッコリー スーパースプラウト」。毎日の食事に取り入れやすいよう、簡単レシピを紹介します。
◆梅おかかとスプラウトのおむすび
【材料】※5個分
ブロッコリー スーパースプラウト：20g
ごはん（米1号分）：300g
＜A＞
かつお節：5g
梅干し（大粒1個）：10g程度
しょうゆ：大さじ1
白ごま：大さじ1
【作り方】
1. 梅干しは、種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。ボウルに［A］の材料をすべて入れて混ぜる。
2. ごはんに［1］を加えて混ぜ、ブロッコリー スーパースプラウトを加えてさらに混ぜる。好みの大きさに握る。
【調理のポイント】
ブロッコリー スーパースプラウトはざく切りにしてから混ぜると、より食べやすくなります。
◆スーパースプラウトの厚切りサンド
【材料】※2人分
ブロッコリー スーパースプラウト：1パック
パン：4枚
スライスチーズ：2枚
トマト：1/2個
＜A＞
バジルソース：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1/2
【作り方】
1. パンにスライスチーズ、薄くスライスしたトマト、ハム、ブロッコリー スーパースプラウトの順に重ねる。
2. ボウルに［A］を合わせて混ぜ、［1］のブロッコリー スーパースプラウトの上にまんべんなくかけて、もう一枚のパンでサンドする。
【調理のポイント】
クッキングシートやワックスペーパー（※）でサンドイッチを包んでから切ると食べやすく、見た目にもおしゃれに仕上がります。
※パラフィンとも呼ばれ、油がしみにくいように加工した薄い紙
◆ブロッコリー スーパースプラウトの“最強”美肌サラダ
【材料】※2人分
ブロッコリー スーパースプラウト：50g
スモークサーモン：6枚
グレープフルーツ：1個
たまねぎ：1/4個
＜A＞
オリーブオイル：大さじ1
はちみつ：小さじ1
レモン汁：大さじ2
塩：少々
ブラックペッパー：少々
【作り方】
1. グレープフルーツの皮、薄皮をむく。たまねぎは薄切りにして、水にさらして（10分くらい）、水気をしっかりときっておく。
2. ［1］にブロッコリー スーパースプラウト、スモークサーモンを加え、合わせておいた［A］であえ、器に盛り付ける。
出典：村上農園ウェブサイト
◆ブロッコリー スーパースプラウトのおきつね焼
【材料】※2人分
ブロッコリー スーパースプラウト：25g
油揚げ：1枚
かつお節：小1パック
大根おろし：大さじ1
しょうゆ：小さじ2
【作り方】
1. 油揚げを半分に切り、袋状にする。
2. ブロッコリー スーパースプラウト、かつお節、しょうゆを混ぜ合わせ、1に詰める。
3. ［2］をフライパンに並べ、中火で両面を香ばしく焼く。
4. 食べやすく切り、お皿に盛り、大根おろしを添える。
出典：村上農園ウェブサイト
◆スーパースプラウトの生春巻き
【材料】※4本分
ブロッコリー スーパースプラウト：25g
ライスペーパー：4枚
鶏ささ身（むね肉でも良い）：100
ねぎ：1/2本
パプリカ：1/2個
青しそ：8枚
＜和風たれ＞
マヨネーズ：大さじ1
みそ：小さじ1
にんにく（すりおろし）：少々
七味唐辛子：お好みの量
【作り方】
1. 鶏ささ身は筋を取り、酒を振ってラップをして、電子レンジ（600W 2分）で加熱してからさく。[和風たれ]の材料を合わせて混ぜる。
2. ねぎは細長く切り、冷水にさらして、ザルにあげて水気をきる。青しそは洗って、軸の固い部分を取り除く。パプリカは食べやすい大きさのスティック状に切る。
3. まな板の上に、しっかり絞ったぬれぶきんを置く。ボウルに水をはり、ライスペーパーをさっと浸して、ツルツルした面（表側）を下にしてぬれぶきんの上に置く。
4. 手前にブロッコリー スーパースプラウト、［1］の蒸し鶏、ねぎ、パプリカを各1/4量ずつ重ねてのせる。青しそは奥側の巻き終わりより少し手前に、表側を下にして2枚並べて置く。手前から一巻きし、ライスペーパーの左右を内側に折りたたんで、さらに巻く。
5. 食べやすい大きさに切り、和風たれを小皿に入れて添える。
【調理のポイント】
ライスペーパーは浸水しすぎると、ふやけて破れやすくなります。さっと水に浸し、固いと感じる程度でぬれぞうきんの上に置きます。具材をのせている間に柔らかくなります。
【アレンジ】
蒸し鶏は市販品を使えば、調理時間を短縮できます。
どのレシピも簡単で美味しそう♡ 忙しくて、なかなか美容対策ができていないときは、スーパーで「ブロッコリー スーパースプラウト」を購入して、毎日の食事に取り入れてみるのも良いかも。
レシピ・情報提供／村上農園
