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LIFESTYLE

2023.12.04

鍋つゆなし10分で完成! 豚肉と春菊のナンプラー鍋〈連載 21時の美容メシ#36〉

たった10分でできて心も体も温まる、「ナンプラー風味の豚肉と春菊の鍋」のレシピを紹介します。〈フードデザイナーの須賀いづみさんによる「21時の美容メシ」〉

フードデザイナー 須賀いづみ

罪悪感を得にくい簡単レシピ

「仕事に集中していたらもう20時!」これからご飯を作るのも億劫だし、コンビニで済ませるのも罪悪感…。

20時に仕事を切り上げ、21時に食べる夜ごはんという絶妙なタイミングにぴったりの、働く女性のためのレシピを紹介。

前回は「タコミートのレタス包み」をお届けしましたが、今回は「ナンプラー風味の豚肉と春菊の鍋」のレシピです。

野菜を切って煮込むだけでさっぱり食べられる「豚肉と春菊のナンプラー鍋」

この季節、小鍋で作る一人鍋は美容メシの定番メニュー。煮込むだけで手間なく作れる上に、体も温まって、疲れた体を癒やしてくれます。実は、市販の鍋の素を使わなくても、簡単に鍋のスープができちゃうんです。

今回は出汁いらずでさらに簡単&シンプルなレシピ!

エスニック料理を作ったときのナンプラーが少し余っている…ということはありませんか? ナンプラーはスープとして使うとまろやかになってクセが抑えられるのですが、旨味はしっかり残るので鍋のスープにぴったり。

春菊の苦味ともよく合います。薄切りの豚肉を使えば火が通るのに時間もかからないので、仕事帰りでも気楽に作れるはず。ぜひ試してみてください。

小皿に取り分けられた豚肉、春菊、豆腐、えのきとレンゲ

【このレシピの簡単&ヘルシーポイント】
・鍋で食材がたくさんとれる
・市販の鍋の素がなくても簡単調味
・体が温まって温活効果

【材料/1人分】
・豚肉薄切り:100〜130g程
・春菊:1/2袋(100g)
・えのき:1/2袋(100g)
・豆腐:1/2丁(150g)
☆ナンプラー:大さじ1と1/2
☆醤油:小さじ1
☆砂糖:小さじ1/2
☆水:2カップ

ナンプラー風味の豚肉と春菊の鍋 材料

【作り方】

1. 春菊はざく切り、えのきは石づきを切り落とし、豆腐はひと口大にカットする。

ざく切りにした春菊、石づきを切り落としたえのき、ひと口大にカットした豆腐

2. 鍋に☆を入れて煮立てたら、食材をすべて入れて煮込む。

具材と調味料を入れた鍋

3. アクを取り除き、肉に火が通ったら完成。

ナンプラー鍋の完成

【ポイント】
お肉や野菜は冷蔵庫にあるもので無限にアレンジできます! レモンを絞ったり、ごま油をひと回しかけたりして、途中で味変するのもおすすめです。

これまでのレシピ一覧はこちら

フードデザイナー・須賀いづみ

フードデザイナー 須賀いづみ

化粧品会社に勤めたのち、健康と美容の根本は“食”だと気づき、料理の世界へ。料理家のアシスタントに付き、苦手だった料理をイチから徹底的に学び独立。フードデザイナーとして、広告や雑誌のフードスタイリングやレシピ制作を行う。食を通してヘルシー&ウェルネスなライフスタイルを提案中。

Instagram @izumisuga

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