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LIFESTYLE

2022.05.05

四川料理の定番「夫妻肺片」って? この漢字名だけでわかったらスゴい!

知っていたらかっこいい! 読むのが難しい中華料理の中から、「夫妻肺片」を紹介します!〈中華料理の名前クイズ〉

「夫妻肺片」はどんな料理?

中華料理屋さんに行くと、メニューには難しい漢字がずらり…。頼んでみてから「この料理だったのか!」と気がつくことも。

今回はそんな読み方が難しい中華料理の中から、「夫妻肺片」を紹介します。

何の料理かわかりますか?

(c)Shutterstock.com

答えは「ふさいはいへん」シビ辛な料理です!

夫妻肺片はそのまま「ふさいはいへん」と読みます! 牛の舌、心臓、胃袋などを様々な香辛料と一緒に煮込んで薄切りにしたものを、ラー油やピーナッツ、パクチーと和えたシビ辛な料理です。

日本ではあまり知られていませんが、中国の四川料理店では定番のメニューなんです! 日本の中華料理店や四川料理店でも食べることができますよ。

◆名前の由来は?

昔、中国・成都に貧しい夫妻が住んでおり、夫は牛の屠殺場(とちく)で働いていました。ある日、屠殺場に訪れた妻が牛の内臓が捨てられているのを発見し、もったいないと家に持って帰ります。

そこで、内臓を煮てから薄く切り、唐辛子、ネギ、ニンニク、ラー油、お酢などを混ぜて和え物にして食べてみたところ、とても美味しかったため、夫妻はその料理で商売を始めることに。

初めは「夫妻廃片」(夫妻がつくる廃棄した贓物)と名前をつけて販売していましたが、「廃片」というネガティブな語感を避けて「夫妻肺片」と改められたのだとか。漢字だけ見ると「夫妻の肺の切れ端」という意味なのでギョッとしてしまいますが、ルーツを知ると納得ですね。

* * *

難しい中華料理の漢字をサラッと読めたらかっこいいですよね。ぜひ友人や家族とシェアしてみて!

もっと! 中華料理の名前クイズ!


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