モデル 高山 都さんのスタメン料理【豆乳うどん】
ひとりでも、だれかとでも。特別な調味料や材料を使わなくても簡単につくれて、味も、見た目もバッチリな高山 都さんのスタメンレシピの数々を紹介！
今回紹介するのは「豆乳うどん」。にんにく入りで体もポカポカ。宴のシメの麺に♪
モデル 高山 都さん
1982年生まれ。モデルのほか、洋服のプロデュースなど幅広いジャンルで活躍。最近は日々の食事をアップしたインスタグラムが話題に。近著に『高山 都の美食姿 4』（双葉社）。
シャツ￥26,400（カレンソロジー青山〈カレンソロジー〉） ピアス￥2,680（ロードス〈ヘンカ〉） その他／本人私物
【材料（1人分）】
・冷凍うどん：1玉
・ネギ：1/3本
・豚バラ薄切り肉：70g
・しょうが（みじん切り）：1かけ
・にんにく（みじん切り）：1/2かけ
＜A＞
・豆板醬：小さじ1/2
・湯：150ml
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・味噌：小さじ1
・塩こうじ：小さじ1
・甘酒：小さじ1
・調製豆乳：200ml
・ベーキングパウダー：小さじ1
・白いりごま：適量
・ラー油：適量
・ごま油：適量
・クレソン：好みで
【つくり方】
STEP 1｜冷凍うどんは表示時間どおりにレンジで解凍する。ネギ、豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切っておく。
STEP 2｜鍋にごま油をひき、しょうが、にんにくを炒めて香りを出し、ネギと豚バラ肉を炒める。
STEP 3｜［STEP 2］に［A］を加えてベーキングパウダーをふり、ひと煮立ちさせる。
▲「ベーキングパウダーを入れると、豆乳が分離しない」と聞いてやってみたら、大成功！
STEP 4｜器に［STEP 1］の冷凍うどんを入れ、［STEP 3］を注ぐ。仕上げに白いりごま、ラー油を入れ、好みでクレソンを添える。
完成♪
2022年Oggi2月号「高山都さんの『簡単！ おうちごはん』」より
撮影／須藤敬一 スタイリスト／河野素子 ヘア＆メイク／鈴木智香（A.K.A） 構成／佐々木 恵・酒井亜希子（スタッフ・オン）
再構成／Oggi.jp編集部
