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LIFESTYLE

2019.10.31

ソフトクリーム好きなら絶対食べて! 渋谷超高層駅ビルの神々しいチョコソフト

渋谷スクランブルスクエア内に「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が登場。こちらで購入できるチョコソフトクリームをショコラコーディネーター®の市川歩美さんがレポートします。

ショコラコーディネーター® 市川歩美

【ル・ショコラ・アラン・デュカス】ソフトクリームはマスト!
at 渋谷スクランブルスクエア

渋谷スクランブルスクエアが11月1日にオープン。チョコレートやスイーツファンがワクワクするようなショップがあります。私がまず注目したのは「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のソフトクリーム。とても美味しくて感激です。早速レポートします。

ル・ショコラ・アラン・デュカスといえば、フランス料理界の巨匠 アラン・デュカスがプロデュースする、パリ発のチョコレート専門店です。カカオ豆のセレクトからチョコレートになるまでを一貫して手がける有名ブランド。

▲ル・ショコラ・アラン・デュカス 渋谷スクランブルスクエア

日本には2018年3月に上陸していますが、渋谷エリアのオープンは初めて。そして、ソフトクリームも都内で初登場。ル・ショコラ・アラン・デュカスにして、このカジュアルな提案は嬉しい!!

◆ル・ショコラ・アラン・デュカス初のチョコソフトクリームの登場

ソフトクリームは、カウンターでオーダー可能。テイクアウト限定メニューです。オーダーすると・・・

美しいです。ソフトクリームの形自体が美しく、ル・ショコラ・アラン・デュカスのセンス、世界観と調和しています。

ミルクも生クリームも使っていません。使っているのは、チョコレートと水と少しのお砂糖のみ。カカオとチョコレートが主役です。

味わってみると・・・

フルーティですごくおいしい(驚!!!!!)

チョコレートは、ル・ショコラ・アラン・デュカスの「クリュ デクセプション マダガスカル クリオロ75% 」「オリジン ノワール 75% マダガスカル トリニタリオ」を使用しています。

エグゼクティブシェフのジュリアン・キンツラーさんによると「あらゆるチョコレート試したところ、ソフトクリームに最もふさわしいのがマダガスカル75%」でした。シンプルな材料でソフトクリームを作っているだけに、レシピ作りは簡単ではありません」とも。

一見、レプリカ?? と感じてしまうほどの美しさ。香りたつフルーティなカカオ。

すぐに溶けて形が崩れたりしないのは「ソフトクリームにチョコレートを多く使っているから」(ジュリアン・キンツラーシェフ)

パリ発、日本で初めて生まれた、最高のチョコレートソフトクリームをぜひ体験してください。

ル・ショコラ・アラン・デュカス

渋谷スクランブルスクエア

追記:「ル・ショコラ・アラン・デュカス 渋谷スクランブルスクエア」限定の「コフレ・カレ・デギュスタシオン」もとてもおすすめです。ミニタブレット3種(マダガスカル産、ペルー産のショコラ・ノワール、ジャワ産のショコラ・レ)が入っていて、ギフトにも自分用にも◎!

ショコラコーディネーター® 市川歩美

チョコレートのジャーナリストとして最新のチョコレート情報に精通。

おすすめ・注目のチョコレートの紹介ほか、関連情報を雑誌、テレビ、ラジオ、Webなどのメディアに提供しながら、メディア・チョコレートブランド・消費者をつなぐ、日本唯一のショコラコーディネーター®として活動。

チョコレート愛好家歴は、5才頃から。本格的なチョコレート愛好家歴約30年。フランスの上質なショコラに1990年代前半に出会って以来、「ショコラのある生活」を豊かにするべく、チョコレート関連イベント、トークショーへの出演、テレビ番組、記事の監修、商品企画なども行う。


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