沖縄のインスタントお味噌汁「かちゅー湯」簡単レシピ
ミネラルやビタミンが豊富で、高たんぱくな発酵食品の「かつお節」。
だしダイエットややせ舌を作るとして話題となっている「だし汁」は、いろんな料理に使える上に、血糖値上昇の抑制効果や減塩、低糖、低脂肪の料理がつくれる万能な調味料になります。
さらに、ミネラルやビタミン豊富なかつお出汁は、水分補給にも有効。
かつお出汁をシンプルに食べることができ、アレンジの幅も広い、沖縄の定番の滋養食「かちゅー湯」レシピを紹介します。
◆そもそも「かちゅー湯」って？
「かちゅー湯」とは、かつお節×αで作る沖縄のインスタントお味噌汁。沖縄の家庭で古くから愛飲されているそう。「かちゅー」は沖縄の方言で、「かつお」という意味。お椀にたっぷりのかつお節と味噌を入れ、お湯を注ぐだけの簡単な料理。
◆トマトとセロリのかちゅー湯
【材料】※1人前
トマト：適量
セロリ：適量
厚削り：5g
みそ：大さじ1/2
熱湯：カップ3/4
【作り方】
1. トマトは角切りにする。セロリはみじん切りにする。
2. お椀に厚削り、みそ、［1］のトマト・セロリを入れる。
3. 熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。
◆野菜チップスかちゅー湯
【材料】※1人前
野菜チップス（市販のもの）：15g
厚削り：5g
みそ：大さじ1/2
熱湯：カップ3/4
【作り方】
1. お椀に厚削り、みそ、野菜チップスを入れる。
2. 熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。
◆冷汁風冷やしかちゅー湯
【材料】※4人前
さば水煮缶：50g
きゅうり：1/4本
いり白ごま：小さじ1
かつお節：5g
みそ：大さじ1/2
熱湯：カップ3/4
【作り方】
1. さば水煮缶は水気をきる。きゅうりは薄切りにする。
2. お椀にかつお節、みそ、［1］のさば水煮・きゅうり、ごまを入れる。
3. 熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。
◆味噌バターコーンかちゅー湯
【材料】※1人前
コーン缶：50g
バター：10g
かつお節：5g
パセリのみじん切り：適量
みそ：大さじ1/2
熱湯：カップ3/4
【作り方】
1. コーン缶は汁気をきる。
2. お椀にかつお節、みそ、［1］のコーン、バター、パセリを入れる。
◆なめたけおろしかちゅー湯
【材料】※4人前
なめたけ：大さじ2
大根：50g
厚削り：5g
青ねぎ：適量
みそ：大さじ1/2
熱湯：カップ3/4
【作り方】
1. 大根はおろし、水気をきる。青ねぎは小口切りにする。
2. お椀に厚削り、みそ、なめたけ、［1］の大根おろし・青ねぎを入れる。
◆チーズちくわかちゅー湯
【材料】※4人前
ちくわ：1/2本
粉チーズ：大さじ2
長ねぎ：適量
厚削り：5g
みそ：大さじ1/2
熱湯：カップ3/4
【作り方】
1. くわは輪切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
2. お椀に厚削り、みそ、粉チーズ、［1］のちくわ・長ねぎを入れる。
3. 熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。
簡単で美味しそう♡ ぜひ、様々な「かちゅー湯」の味わいを楽しんで♪
情報提供／ヤマキ「だし活プロジェクト」
