カリフラワーでのお米の代わり？「カリフライス」ってなんだ？
以前ご紹介した私のパーソナルトレーナー、鬼軍曹。
つらくも楽しい1対1の筋トレが意外と（?!）心地よく頑張っている三日坊主、クロシマ。
だんだん重たいものにも挑戦できていけてるし、確かに筋肉が少しずつ付いてきてその成長ぶりも見てて楽しい♬
なんかさ、もう体重とかじゃないじゃん。中身よね、中身。
体脂肪と骨格筋量との関係がさ、よければもう最高！ …と思って（内心）、小躍りしていたクロシマ。
しかし春浅いとある日、鬼軍曹はつぶやいたのだった。
「クロシマさん、全然痩せないっすね。。。」
え、え？？？ ダメなの？
「やっぱり食事っすね。どんなに筋トレしても食事が今のままだと絶対痩せないし、あと2キロは痩せないと、見た目的にもモテません！」
そう、鬼軍曹は“女子は男子にモテる体型になることが一番”というセオリーがあり、ガチムチな女子よりスリムでスマートでしなやかを目指せ、といういうのだ。
「クロシマさんは基本的に大食い。食べ過ぎ！ 特に夜！」
私の夜のご乱行（!?）ぶりを知っている鬼軍曹はそれを改めないとアカンと、恐怖の宣告を肌の露出の時期を前にしたクロシマに言い渡したのだった。。。
あくまでナチュラル派とはいえ、糖分、炭水化物、そして毎日のお酒が何より楽しみのクロシマ。。。美味しいものをたらふく食べられないなんて。。
がーん。。。
そんな最中、PR代理店女子、クリスがまた連絡してきた。
「クロシマさんカリフライスって知ってます？？？ 食べに行きません？」
って、食事があかーんって言われている真っ最中に食べもんの話かいっ！！！！
って、待てよ。。ん？ カリフライス？
以前どこかで聞いたような。。。カリフラワーでのお米の代わり？
「そうです！ そうです。糖質オフ食材。カリフラワーを細かくチョップして主食のようにして食べるんです。結構お米とわからないくらいの感じだそうですよー」
ということで、やってきました乃木坂と青山の間にあるリトルダーリンコーヒーロースターズ。
都会のど真ん中で大きな広場とみどりいっぱいの憩いが味わえる場所。
ここで期間限定メニューとして展開していたのが、このランチボックス。
食材色とりどりの可愛いランチ。見た目から食欲がそそられる。なんとこの「ブッダボウル」、すべて野菜のみで作られていた。
カワーイー♥
アメリカでの新しい精進料理をイメージしたランチボックス。エスニックなスパイスの香りがプーーンと鼻をつく。さらにお腹が空いてくる。
おいしそう！ 私このひよこ豆のファラフェル（揚げたボールのやつです）、大好物なんだよね！
「カリフライス」その見た目は？ 味は？ 実食レポート
で、肝心の、、、カリフライスは？？ どれだ？？？
スタッフのお姉さんがこっそり教えてくれたその味付けは、ロースとピスタチオ、を加え、ちょっと食感をアップ、
そしてガーリックの効いたスパイスミックスとターメリック（カレーの黄色の素ですね）を加え、エスニックな味付けに。
一口食べてみると、、、カリフラワーのほのかな甘みとシャキシャキ感はそのままにピスタチオの香ばしさが口に拡がる。
いいやんいいやん！
そのほかのメキシコ風な味付けのアボカドサラダ、ローストカリフラワー、そしてファラフェルも大満足。
見た目は比較的小さめのランチボックスだったけど、十分（大食いなクロシマでも）満足満足。
スタッフのお姉さんはカリフライスを使って実際にお家でチャーハンを作ったそうだ。
「卵とカニカマとネギで作りました！ カリフライスをレンジでチンする時のタイミングが大事ですね、食感を失わないように」とのアドバイス。。
ふーむ。
「後はガパオライスとかビビンバとか味の濃いトッピングがあるものだったら十分満足しますよー。あとはカサ増しとして使ってもいいかも♬」
確かに。
オイシックスで「カリフライス」1人前￥398を購入
お店を後にしたクロシマは、すぐにカリフライスをポチり、購入♬
色々作ってみたい。そんな料理人クロシマの気持ちをそそった食材だった。
さて、後日。。。
カリフライスと一緒にオイシックスさんからリコメンドとして送られてきたのは、キーマカレー。それと、ほぐしシャケときざみ海苔。
「？？？？」
オイシックスさん曰く、「お茶漬けも美味しいのでトライしてみてください」とのこと。
本当？？？？
カリフライス、見た目はこんな感じです。
自分でカリフラワーをカットすれば済む話では？ とも思いましたが、見てくださいこの細かさ。
これはさすがに自分では難しい。カット済のものを買ったほうがよさそうだと、納得。
いざ、調理スタート！「カリフライス」の美味しいレシピは？
レシピ通りに耐熱皿に広げて盛り、ちょと塩かけて、ラップをせずに600Wのレンジで2分45秒チン。
ん？ 透明感が増して、フワっとした！
ただ、カリフラワー特有の白っぽい青臭さはやっぱり、する。。。。
（そりゃそうだ、これは野菜そのものだからね。。。しかし、カリフラワーの香りもブロッコリーより「白い」イメージが浮かぶのが不思議だ）
ひと口食べてみる。。。
やっぱり、味はカリフラワーそのもの。シャキシャキしていて食感は抜群。
では、いざ調理！
■「カリフライス」調理例1：お茶漬け
お茶をかけずにシャケと海苔でまずいただく。が、、、うまく味がまとまらない。カリフラワーが勝ってしまう…。
シャケの塩気がお茶に周りだしてようやく、味が落ち着いてマリアージュしてきた。
やっぱり全体的に味が混じった方がイケるな。
とはいえ、お茶の渋みとカリフラワー？？？
正直に言うと、あまり合わない気がします。。。
多分塩のきいたカツオとかのお出汁でいただいた方がお茶漬けはいいかもしれない。。。
気を取直し、次に行こう！ 次々！
■「カリフライス」調理例2：野菜のキーマカレー
ひよこ豆で食感も増すし、カリフライスとも相性良いはず。
やっぱり、和食より、エスニックとか味の濃い者の方が美味しいし、シャキシャキ感も活きるね！
カレーの味の濃さはカリフライスの野菜感とさっぱり感を帳消しにしてくれる。そりゃ多少はさっぱりしたカレーになるけど、、、、、
ってあなた、何を求めているの？ 「糖質オフ」ですよね？？？？
と、自分にツッコミ。。。
でも、美味しく食べたい！ という切なる欲求が止まらないクロシマ。
ここから料理家クロシマの数々のトライアンドエラー調理例をお楽しみください。
■「カリフライス」調理例3：小松菜とごぼうのシャキシャキ炒め煮
敢えて食感をすべてシャキシャキにしてみたケース。豚肉の変わりに味の濃いさつま揚げを入れてみた。
味付けは甘辛で。少しピリ辛にしたので、カリフライスも箸休めになる感じ。
カリフライスにもう少し汁味を染み込ませてみても良いかもね。
■「カリフライス」調理例4：ガパオライス
クミンとコリアンダー、そしてナンプラーのエスニック味。フライドエッグのとろみがカリフライスにとっても合う！
■「カリフライス」調理例5：白菜と豚肉のスープ
スープの中に入れると食感もカサ増しもできてとても満足感がアップ。ダイエットにはスープxカリフライス、ありあり！
■「カリフライス」調理例6：鶏肉と卵のカレーチャーハン
で、クロシマ的結論。やっぱね、こういう混ぜ混ぜご飯が美味しい♬
■「カリフライス」調理例7：スープカレー
ここまできたらカレーもとことん凝ったやつを作ってみよう！ 料理家クロシマの腕がなった。
自分で鶏もも肉とココナッツでスープカレーを製作。卵も乗っかってこれはイケるだろう！
カレーにするとカリフライスのカリフラワー感がグッと減って満足度もアップ。グリーンカレーだと、スープ度が上がるのでちょっとはしたないけど、きっちりグチャグチャ混ぜて食べるとさらに美味しさアップ。
カリフライスだけじゃなくて、玄米とかを少し混ぜるとさらに美味しさはアップするかも！（カロリーは増えるけど）
と、ここで耳寄りな情報が！
CoCo壱番屋でも「カリフライス」を使った糖質オフカレーがある！
その名も「CoCo de オフカレーA」。
ほうれん草とフライドチキンというトッピングに罪悪感を感じさせないとはさすが！
カリフラワーはもう、お米の代替品として定着し始めているのね。
「カリフライス」のカロリー、糖質は？
白米120gと比較すると「カリフライス」の糖質は約24分の1、カロリーは約6分の1なんだそうだ。やっぱり。
今後はハンバーグの中にカサ増しで入れたり、サラダのトッピングとして入れてみたり。色々活用してみる予定。
「カリフライス」は本当にお腹が空かない？
最後にみなさん。今まで、クロシマ、敢えて言ってなかった一番大事な情報をば！
私は気づいていた。そう、青山でランチボックスをいただいた日。一緒にいたオグラ女史がつぶやいたのは「後でお腹すきそう。。。」だった。
が、が、数時間たっても、そして夕食まで、全然お腹は空かなかったのだ。
正直クロシマも疑っていた。。。「どうせお腹空くんじゃない？」と。
でも腹持ちが良い。心地よい胃の膨らみが長く続くのだ。
何故なんだ。。
「カリフライス」は栄養たっぷりの優秀食材
ここで豆知識。
カリフラワーの栄養素の中で、特に突出しているのがビタミンC。次いで脂肪燃焼効果の高いビタミンB群、鉄分、カルシウム、食物繊維だそうだ。
カリフラワーのビタミンCはこのレモンにも負けないほど豊富に含まれている！ おまけに食物繊維に守られているので、体の中までぐいぐいと効果的に入っていくのだ。
さらに、アブラナ科植物特有成分「イソチオシアネート」は強い抗菌作用と抗酸化作用がある。そう、つまり活性酸素を除去してくれるため、アンチエイジング効果も望めるのだ。
食物繊維が豊富（だからお腹に長くいて、お腹空かないのね）だから、むくみやデトックス効果も高いらしいし。
すごいじゃん、カリフラワー！！！！！
なにせ今はもう、3月。
備える時期なんですよ！ そう、ダイエットシーズン。健康的にスリム化を図るには美味しく野菜多めの食事をとりながら、自然とカロリー、糖質オフがいいに決まっている。
これなら、食べるのが大好きな私でも（あなたでも）無理なく摂取カロリーが減らせる、そこがポイントなのだ。
ブツブツ文句を言っている間はないのだ。
混ぜてカサ増し、代えて満足。
カリフライスをうまく利用して、糖質オフ！ すぐそこの季節に備える。
頑張るぞー！ おー♬
黒島美紀子 MKシンディケイツ代表
消費家・商業マーケティングコンサルタント
アパレル、セレクトショップ・百貨店を経て独立起業して早や10年余。数々のお買い物の実践と失敗を繰り返し、ファッション、ビューティ、グルメ、ライフスタイルの動向を消費者目線で考察。また、世界各地の商業スペースやブランドをチェック、消費活動を通じたマーケティングを行い、企業と消費者を結ぶ。
