▶︎前回記事：プロが教えるコーヒーギフトの選び方
“意外と”コーヒーに合うピクニックご飯3選
お互いの魅力を引き出し合う食べ物や飲み物の組み合わせのことを「フードペアリング」といいます。ワインにはチーズ、日本酒にはお刺身といった組み合わせはイメージしやすいのではないでしょうか？ 今回は、ピクニックご飯に最適なコーヒーの組み合わせを3つご紹介します。
《焼きおにぎり》
焼きおにぎりは、炙ることで表面に香ばしさが加わります。苦みと酸味のバランスが取れたコーヒーは、焼きおにぎりの香ばしさ（苦み）や塩味のバランスとマッチし、相乗効果が生まれます。
《てりやきバーガー》
照り焼きの甘味をより引き立てることができる組み合わせ。甘みの強い照り焼きに苦みの強いコーヒーを合わせることで、お互いの足りない部分を補い、食事全体の味のバランスを取ることができますよ。
《カレー》
カレーはスパイシーでコクのある味わいが特徴的です。同じく深いコクがあるコーヒーを選ぶことで、深みが増してよりおいしく感じることができます。さらに、カレーに使われる脂っこい素材をコーヒーの苦味が中和してくれるため、口当たりがよくなりますよ。
カレーに合わせるコーヒーは、中炒りからライトローストの豆を使ったものがおすすめです。種類でいうと、爽やかな酸味のエチオピアベースのものなどが合いやすいですね。ピクニックであればドライカレーやカレーピラフなど、持ち運びしてもこぼれない形がおすすめ！
ピクニックに手持ちの“お酒”と合わせてみても！
ここまでピクニックご飯とコーヒーの組み合わせを紹介してきました。でも、これからの季節は外で飲むお酒の魅力も捨てがたいですよね。そこで、ご飯も良いけどお酒も… という方におすすめしたいのがコーヒーを使った新感覚のお酒「ブラックボール」。
ブラックボールというのは、つまり「お酒のコーヒー割り」。コーヒーは、焼酎、ラム、テキーラ、泡盛、ビールなど、いろんなお酒との相性が良いので、お好みのお酒に好きな量のコーヒーを注ぐだけで簡単にブラックボールができちゃうんです。
手間がかからずに材料も多くは必要ないので、荷物を少なく済ませたいピクニック時の一杯としてもおすすめ。ちなみに、コーヒーを使っているおかげで飲んだ後に口の中がスッキリするので、脂っこい食べ物との相性も抜群なのが「ブラックボール」の良いところ。
暖かな日差しや爽やかな風を浴びながらピクニック先で飲むブラックボール。ぜひ試してみてください！
参考：コーヒーと、おいしいお酒で「ブラックボール」｜コーヒーはUCC上島珈琲
＊ ＊ ＊
普段あまり体験する機会がないようなコーヒー×ご飯のペアリング、いかがでしたか？ 食べ物に合うコーヒーの種類を選ぶことによって、お互いの魅力を引き出してよりおいしく食事を楽しむことができます。また、お酒とコーヒーの組み合わせも意外と相性が良いのでぜひ試してみてください。
UCCでは独自のフードマッチングシステム(※)という分析技術で、コーヒーと食べ物の味を数値化し、その分析結果から相性の良い食べ物とコーヒーの組み合わせをご紹介しています。みなさんもぜひ試してみてくださいね♪
※フードマッチングシステムとは… 味を数値化することができる味覚センサーを活用して、コーヒーや様々な食べ物を解析し、コーヒーと食べ物の相性を科学的に分析診断する特許技術です。（おいしい！ を極める技術｜コーヒーはUCC上島珈琲）
TOP画像／(c)Shutterstock.com
UCCコーヒーアカデミー専任講師 村田果穂
優れた抽出技術を競う「ジャパンブリュワーズカップ2014/2015」にて準優勝した経験を持つ。ほか、世界各国で開催される、もっとも優れたスペシャルティコーヒーの味わいを評価する品評会「カップオブエクセレンス」で国際審査員なども務めるなど、抽出技術はもちろん、優れた味覚・嗅覚の持ち主でもある。
保有資格：UCCコーヒーアドバイザー、（アメリカ）CQI認定Qアラビカグレーダー、（コロンビア）マイルドコーヒークオリティコントロールスペシャリスト、COE国際審査員
