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LIFESTYLE

2021.02.14

ガーナのチョコには、チョコレート研究員のこんなヒミツが隠されてた!

今回ご紹介するのは、ロッテ チョコレート研究員・村松美紀さん。人生観を映し出すドキュメンタリー番組「7ルール」を振り返り、仕事をする女性たちへのヒントを見つけます。

村松美紀さんってどんな人?

埼玉県さいたま市にあるロッテ浦和工場。東京ドームおよそ3個分の広大な敷地にチョコレートやアイスの製造工場が立ち並び、あたりには甘いチョコレートの香りが漂う。

今回ご紹介するのは、この工場の敷地内にある研究所で、新たな味を追求するチョコレート研究員・村松美紀さん

「パイの実」「コアラのマーチ」「トッポ」などの人気商品を経験し、2年前からはチョコレート売り上げナンバー1ブランド「ガーナ」の担当に。

50年以上の歴史を持つ看板商品の研究員になれるのは2400人を超える社員のうち、選び抜かれた5名のみ。彼女はその精鋭たちのリーダーを務め、日々新商品の試作品を作り続ける。

ロッテのチョコレート研究員になった理由は?

東京・町田市出身の彼女は、幼少期から児童合唱団に所属し、オペラ歌手になるのが夢だったという。高校生の時にはオペラコンクールで入賞し、イタリア留学を経験したが、理系の東京工業大学・大学院に進学し、建築を専攻。

そして彼女が選んだ仕事は、子どもの頃から大好きだったチョコレートの研究員。「音楽も建築も感性が大事な分野。学んできたことを活かせる」と、その理由を明かす。

村松美紀さんの「7つのルール」

さて、そんな彼女が「いつもしている7つのこと」=「セブンルール」とは…?

■1. 朝食は品質チェック用のチョコレート

チョコレートの品質チェックも重要な仕事。朝の何も食べてない状態が 一番味覚が鋭いといわれているため、何も食べずに出社し、品質チェック用のチョコレートを朝食に。

■2. 味の楽譜をかく

彼女が新しい味を生み出すときのルール、それは味の楽譜をかくこと。楽譜のように図にすることで、可視化されてイメージが湧きやすいという。

■3. ビュッフェはスイーツから

休日もチョコレートのことで頭がいっぱいな彼女。ビュッフェに行っても他の料理には目もくれず、スイーツから頬張るのが定番。

■4. 辛いものは食べない

ランチでは、他の部署の同僚が思い思いのメニューを食べるなか、辛いものは食べないのがルール。常に味覚を最高の状態に保つため。

■5. 試作品を食べたときは「おいしい」と言う

メンバーが作った試作品の味をチェックし、改善点を探るのも彼女の仕事。その際、決まってまずは「おいしい」と言う。メンバーの気持ちに寄り添い、想いをひとつにまとめる。

■6. 課題はその日に解決する

抱えた課題を先送りにしないのが彼女のポリシー。上司もその姿勢に対し、「チョコレートに対する愛情は異常。かなり追及するタイプ」と評価。

■7. 仕事の範囲を自分で決めない

味の研究、開発だけではなく、自分が役立てることは何でもやるという彼女。仕事の範囲を超える業務をすることで、自分自身の幅を広げていきたいという。

* * *

次回の「7ルール」の放送は、2月16日(火)よる11時00分~。じゃがいも本来のおいしさ、パッケージの可愛さも話題の湖池屋「プライドポテト」。湖池屋マーケティング部・野間和香奈さんの7つのルールとは…?

Oggi.jpでは、番組を振り返りながら仕事をする女性たちへのヒントを見つけていきます! ぜひチェックしてみてくださいね♡

セブンルール(カンテレ/フジテレビ系列 全国ネット)

【放送日時】毎週火曜よる11時~11時30分
番組は“今最も見たい女性”“最も見せたい女性”に密着し、7つのルールを手がかりに、その女性の人生観を映し出すドキュメントバラエティ。スタジオでは、YOUさん、芥川賞作家の本谷有希子さん、俳優の青木崇高さんに加え、「クリープハイプ」の尾崎世界観さん、元欅坂46の長濱ねるさんの5人が縦横無尽な人生観トークを繰り広げます!
【7RULES(セブンルール)オフィシャルWeb site/SNS】
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