前回は、スパークリングワインをよりおいしく、楽しく飲むためのTipsを4つご紹介しました。今回は残りの4つをご紹介します！
＞＞ スパークリングワインを嗜もう♡：これまでの記事
▶スパークリングワインの基本【前編】
▶スパークリングワインの基本【後編】
▶よりおいしく楽しく飲むための8つのTips【前編】
【5】あわてて飲みきらなくても大丈夫！
＼泡が抜けても実はおいしいんです／
炭酸が抜けそうだからと焦って飲んでしまう方。実は飲み残してもいいんです。「醸造期間と泡が抜ける時間は比例します。瓶内二次発酵のものは泡も徐々に抜けるため、翌日でも楽しめます。泡が抜けてしまっても白ワインとしておいしいものもあります」（柳原さん）
【6】おいしくおしゃれに飲むためのグッズもいろいろ。
＼キャップはちゃんと閉めましょう／
ひとり家飲みのときは、ボトル1本開けられなかったりする。でも、加圧式キャップは少し面倒だし、ごついし…と思っていたら、平野さんの愛用キャップは超絶シンプル。「押し込んで、引き抜くだけで使えるので楽！ ポップなカラーもかわいいでしょ？」（平野さん）
平野さんおすすめ！
左／ボトルに押し込むだけで簡単に密閉。プルテックス シリコンシャンパンストッパー 2個入り各￥1,200（日本クリエイティブ）
右／独自開発した新素材のクロスは、毛羽落ちなし＆スピード吸水でグラスが簡単に拭けて優秀。Birdy グラスタオル（M）￥1,900（横山興業）
【7】飲み方もアレンジ自在です。
＼氷やハーブを入れても！／
オンザロック専用の甘口スパークリングワインもあるこのごろ。「氷を入れるとよりカジュアルに楽しめます。飲み残しだったり、ちょっと甘いな、味がイマイチ合わないな…というときも氷を入れると、ぐっと飲みやすくなります。ミントを入れても！」（平野さん）
氷やミントを入れたり、ライムをしぼったり。「ルールにとらわれるより、好きなワインを好きなように楽しんで！」（平野さん）
【8】味や香りで料理とのペアリングを楽しんで。
＼でもこだわりすぎなくても大丈夫／
1本で料理を幅広くカバーできるのがスパークリングワイン。相性もありますが、合わせ方は自由でＯＫ。「料理との組み合わせに迷ったら、泡を選ぶのが正解。食事の最後に飲むと口の中がさっぱりするので、デザートのときにもおすすめです」（柳原さん）
◆肉料理やエスニック料理には、ロゼ
「ボリュームのあるステーキ、ガパオライスなどのピリ辛なエスニック系はロゼがカバーしてくれます」（平野さん）
◆タパスにはカヴァ
「にんじんラペやグリーンサラダには、カヴァやプロセッコなどのすっきりとした辛口がよさそう」（柳原さん）
◆たらちりにはゼクト
「魚介類たっぷりの鍋料理をポン酢で食べるなら、すっきりとしたドイツのゼクトも合いそうです」（平野さん）
◆おでんには甘口
「おでんには練り物などの甘さが出るので、セミ・セコなどのやや甘口のものがおすすめです」（柳原さん）
Check！ 泡は〝さくさく〟と合う！ ワインの色で合わせても
「泡のシュワっと感は春巻きや唐揚げ、マカロンやパイなどの、さくさく＆カリカリ系とよく合います。液色が薄いものはすっきり系なので魚介料理に、黄金色だとふっくらとした果実味があるので肉料理にと、見た目の色で合わせても失敗しにくいです」（平野さん）
教えてくださったのは…
料理家／ソムリエ 平野由希子さん
ひらの・ゆきこ／フレンチベースのおしゃれな料理、ワインとのペアリングセンスは常に評判。フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。著書に『ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖』（KADOKAWA）など。
サントリー ワインインターナショナルスペシャリスト／ソムリエ 柳原 亮さん
やなぎはら・りょう／日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ。年間3000種類以上のワインをテイスティング。ワインとともにチーズもこよなく愛し、チーズプロフェッショナルの資格も持つ。特に好きなのがヤギ乳製チーズ。
トップ画像：左／ニット￥31,000（ANAYI〈スローン〉） パンツ￥21,000（ロートレアモン） イヤリング￥10,500（ココシュニック オンキッチュ 有楽町マルイ店〈マージョリー・ベア〉） リング￥37,000（ココシュニック）、右／ネックレス￥29,000・リング￥35,000（アガット） ピアス￥27,000（ココシュニック） その他／スタイリスト私物
撮影／須藤敬一 スタイリスト／渡辺智佳（人物）、洲脇佑美（静物） ヘア＆メイク／川嵜 瞳（PEACE MONKEY／有末さん分）、後藤若菜（ROI／東さん、神谷さん分） 料理／村山由紀子 イラスト／ヤマグチカヨ モデル／有末麻祐子、東 あずさ、神谷由香 本誌デザイン／スズキのデザイン 構成／松田亜子
●この特集で使用した商品の価格はすべて、本体（税抜）価格です。
