間違いなく美味しい♡ シンガポールで食べるべきローカルグルメ
東京都23区と同じほどの面積の土地に、多民族の人が住んでいる「多民族国家」のシンガポール。シンガポールの街には、とにかくとにかく、驚くほどレストランが多いんですっ！
シンガポールでは、昼食も夕食も、奥様がつくるというより「外食をする」というのが文化なのだそう。
屋台やレストランもさまざまな多国籍料理が立ち並び、シンガポールにいながらさまざまな国の料理を食べることができます。
「せっかくシンガポールに行ったのなら、すべて間違いなく美味しいものを食べたい…♡」
筆者となでしこリポーターズ徳山沙季さんの食いしん坊コンビが、現地を知り尽くしたガイドさんに連れて行ってもらった、地元の人からも愛されているシンガポールのソウルフードを4つご紹介します。
■1.バクテー「Song Fa Bak Kut Teh（ソンファ・バクテー）」
骨付き豚肉を様々な香辛料とたっぷりのにんにくとともに煮込み、コショウを効かせたシンガポールを代表するローカルフードの「バクテー」。
地元ガイドさんのおすすめは「Song Fa Bak Kut Teh（ソンファ・バクテー）」。行列ができる名店としても有名です。
こちらで食べられるバクテーがこちら。なでしこリポーターズの徳山沙季さんが手に持ってみるとこれくらいのサイズ感です。
1つひとつが大きいっ♡（歓喜）
このまま豪快にがぶりと食します。
漢方やスパイスを入れたり、噛み応えのあるしっかりとしたお肉だったりと、「バクテー」は店によってもスタイルがさまざま。
8時間煮込まれたほろほろの肉は、一度飲んだら止まらない！ 豚の骨からだしを取りつくられる美味スープを何度でもお替わりし放題です♡
バクテーのほかにも、豚の角煮や小菜（青菜）などのサイドメニューも充実しています。
また、このバクテーをさらに美味しく食べるために、「油条（揚げパン）」も頼むのがおすすめ。「油条」をスープに浸して食すことで、スープの美味しさが最大限に楽しめますよ♪
中国茶は、バクテーに欠かせないお供。小さな湯のみで、ちびちびと飲むのがこれまた美味しいんです♡
地元民はもちろん、観光客も多く集まる「ソンファ・バクテー」は、ランチタイムには行列必至。
■2.チリクラブ「TungLok Signatures（トンロック・シグネチャーズ）」
カニの甘みとチリの辛みが絶妙なシンガポール料理のチリクラブは、カニを一匹丸々使用した、贅沢な一品。
見た目のインパクトもありすぎる、ごちそうメニューです♡
クラーク・キーの向かいにある「TungLok Signatures（トンロック・シグネチャーズ）」で食べたチリクラブの、カニの身のぷりっぷりなことと言ったら…！
こんなカニらしいカニ、日本で食べたことありません…。
引き締まった身のカニと、甘辛いソースが相まって、無限に食べれる美味しさでした。
カニの殻を剥くのに慣れていない徳山さんと私。スタッフさんが優しく手伝ってくださいました。
■3.ブラックペッパークラブ「Red House seafood」
スイートチリソースの味付けの「チリクラブ」と、同じくらいファンの多い「ブラックペッパークラブ」は、胡椒の味がインパクト抜群の、これまた贅沢なカニ料理！「Red House seafood」でいただきました。
チリクラブと比べて、その黒い見た目からなんだかイカつく見える…！
「これはチリクラブより辛いのでは!?」と、心して食したのですが、味はそんなに辛くなく、ビールに合う味付け♡ という印象。
ブラックペッパークラブと合わせて、もっと刺激のあるものを食べたいのよ！！ という方には、エビやイカなどの海鮮を唐辛子の刺激のあるソースで和えたシンガポール料理などがおすすめ。
「Red House Seafood」では、ブラックペッパークラブのほかにも焼そばや炒飯、野菜や海鮮などを使ったシンガポール料理が楽しめて、家族連れの方も入りやすいお店です。
夜風を浴びながらブラックペッパークラブの胡椒のスパイスとビールを楽しめる川沿いのテラス席は、デートにもおすすめですよ♡
■4.チキンライス「SIN SWEE KEE（シンスゥイキー）」
日本でも専門店が続々とオープンするほど人気のチキンライスの発祥は、実はシンガポールなんです！ チキンライスは、シンガポールでは「海南鶏飯」と呼ばれていて、気軽に食べれるソウルフードとして地元の方からも人気。
ラッフルズホテルのすぐの裏にある「SIN SWEE KEE」は、ランチタイムになると地元の人で大にぎわいの人気店。メニューには4.5シンガポールドル（約360円）から食べられるものもあり、お財布にも優しいお店です。
私が注文したのはもう少しプレミアムな、丸々とした鶏の半分を贅沢に楽しめる「一只鶏」。
テーブルに備え付けられたチリソースと、ネギとしょうがでできたソースを、チキンライスに混ぜて食べるのがこのお店流です♡
やわらかく蒸された鶏と、ダシが効いた深い味わいのライスは、とても日本人好みの味。
バクテーと同様、お店によって鶏やソースのこだわりはさまざま。いろいろと食べ比べて、お気に入りの一軒を見つけるのも楽しいのではないでしょうか。
今日ご紹介した4種類の料理のほかにも、ココナッツミルクが香るこくまろスープに、魚のすり身やラクサリーフなどが盛られた「ラクサ」や、ホーカーと呼ばれる街中の屋台が集まった施設「ホーカー・センター」で地元ごはんを味わったり…多民族国家ならではのさまざまなグルメが楽しめるシンガポールで、心ゆくまで「美食体験」を楽しんでみてくださいね♪
取材・文／サワダユキコ
初出：しごとなでしこ
