本格派だけど作り方簡単♪夜遅くからでも、パパッとつくれちゃう！23時以降でも胃にもたれない、たべごたえ◎なのにカロリー低め！と、忙しいしごとなでしこにうれしい野菜のスープレシピです。
レンコン鶏団子と白菜のスープ
根菜には血行を促すビタミンEや美容効果も高いビタミンCが含まれているので、代謝UP間違いナシ。
材料：
・和風スープベース 1人分 ※スープベースの作り方はこちら
・鶏団子（市販品） 70g
・レンコン 20g
・醤油 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1/4
・生姜チューブ 小さじ1/2
作り方：
1. 白菜、チンゲン菜はざく切り、レンコンは皮をむき、5mmほどの粗みじん切りにする。生の状態で売っている市販の鶏団子にレンコン・生姜を入れスプーンで混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めなおす。
2. 鍋に和風ベースを入れ、沸騰したら中火にし鶏団子をスプーンで入れる。醤油、酒で味つけする。
3. 白菜とチンゲン菜を入れ、野菜がやわらかくなったら器に盛る。最後に香りつけのごま油をかける。
エビとアボカドのトマトクリームスープ
トマトは温めるとリコピン吸収率(=美白効果)が3倍に上がるそうホットトマトで美力アップ♡
材料：
・玉ねぎスープベース 1人分 ※スープベースの作り方はこちら
・トマト缶 50g
・塩、胡椒 各少々
・むきエビ 50g
・白ワイン 小さじ1
・粉チーズ 少々
・アボカド 1/4個
・生クリーム 大さじ1
・片栗粉 適量
・マッシュルーム 2個
・砂糖 ひとつまみ
作り方：
1. アボカドは皮と種を除き、2cmの角切りに。エビは片栗粉と塩をまぶし、1分置いて水洗いする(くさみが取れる)。マッシュルームは1/2〜1/4に切る。
2. 鍋に玉ねぎベース、トマト缶、エビ、マッシュルーム、白ワイン、砂糖を入れ、中火で加熱する。
3. 火が通ったらアボカドと生クリームを入れ、塩胡椒で味つけする。器に盛り、お好みで粉チーズをかける。キャベツや、エビの代わりに鶏肉を入れてもおいしい♪
野菜たっぷりサンラータン
ピリっとした辛みのあるスープが体をじんわり温めてくれます。さらに、血行を促進してくれるきくらげを入れると効果がUP！
材料：
・チキンスープベース 1人分 ※スープベースの作り方はこちら
・たけのこ、にんじん 各20g
・しいたけ 1枚
・長ネギ 1/3本
・きぬさや 4本（約10g）
・きくらげ 2g
・卵 1個
・生姜チューブ、ごま油 各小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/4
・酒、酢 各小さじ1
作り方：
1. きくらげは水につけて戻し、たけのこ、にんじん、しいたけ、長ネギは細切りにする。きぬさやはヘタと筋を取る。
2. 鍋にチキンベース、1を入れ中火にかけ、野菜がやわらかくなったら、Aで味を整える。
3. 2 に溶き卵を入れたらすぐ火を止め、器に盛る。
＜ベースになるスープのレシピ＞
和風スープ
材料：
・粉末・顆粒の和風だし 小さじ1/2
・湯 200cc
作り方：
沸騰したお湯に和風だしを溶く
玉ねぎスープ
材料：
・玉ねぎ 1/6個
・粉末コンソメ 小さじ1/2
・湯 200cc
作り方：
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジ（600w）で1分半加熱。その後、粉末コンソメを溶いたお湯に入れて混ぜる。
チキンスープ
材料：
・粉末チキンスープ 小さじ3/4
・湯 200cc
作り方：
沸騰したお湯にチキンスープの素を溶く。
CanCam3月号掲載「23時からの万能スープ、できました！」より
【CanCam2016.3月号掲載時スタッフ 撮影／栗井信行 料理監修・フードスタイリスト／岡本ゆかこ 構成／櫻井恵里奈】
初出：しごとなでしこ
