本格派だけど作り方簡単♪夜遅くからでも、パパッとつくれちゃう！23時以降でも胃にもたれない、たべごたえ◎なのにカロリー低め！と、忙しいしごとなでしこにうれしい野菜のスープレシピです。
豚肉とモロヘイヤのカレースープ
モロヘイヤは疲れてるときに欠かせないビタミンB1・B2が含まれているのと、胃の粘膜を保護してくれるネバネバ成分が効く♡
材料：
・玉ねぎスープベース 1人分 ※スープベースの作り方はこちら
・ミニトマト3個
・豚もも薄切り肉 50g
・カレー粉 小さじ1/2
・モロヘイヤ 20g
・オリーブオイル 小さじ1
作り方：
1. 豚肉は細切り、モロヘイヤはざく切り、ミニトマトは半分に切っておく。
2. 鍋を中火にかけ、温まったらオリーブオイル、豚肉とモロヘイヤ、カレー粉を入れ中火で炒める。
3. 2に玉ねぎベースを注ぎ、沸いたらミニトマトを入れる(スープに塩気が足りない場合は塩を足す)。
梅ともずくのあっさりスープ
お酢にはアミノ酸（＝免疫力UP）&クエン酸（＝ストレスの軽減）が含まれているので、エネルギーチャージにもぴったり♡
材料：
・和風スープベース 1人分 ※スープベースの作り方はこちら
・もずく 50g
・えのきたけ 20g
・豆腐 1/8丁（約50g）
・オクラ 1本
・梅干し 1個
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
作り方：
1. えのきは2cmに切り、オクラは小口切りにする。
2. 鍋に和風ベースを沸かし、もずく、えのき、酒、醤油を入れる。
3. 続けて豆腐をスプーンで崩し入れ、ひと煮立ちさせ、ちぎった梅干し、オクラを散らし、器に盛る。
半熟卵入り根菜チゲスープ
キムチには、疲労回復・体力増強に欠かせないビタミンB1が多く含まれているので、とっても効果的！
材料：
・チキンスープベース 1人分 ※スープベースの作り方はこちら
・ごぼう 1/6本（30g）
・レンコン 30g
・長ねぎ 1/4本
・しらたき 40g
・ごま油 小さじ1
・半熟卵（市販の温泉卵でもOK） 1個
・味噌 小さじ1
・キムチ
作り方：
1. ごぼうは乱切り、レンコンはイチョウ切り、長ネギは斜めに切り、しらたきはざく切りにする。
2. 鍋を熱し、ごま油と1を入れ、中火で2分ほど炒め、チキンベースを注ぐ。野菜がやわらかくなったら、味噌、キムチを入れる。
3. 器に盛り、半熟卵をのせる。半熟卵の黄味で、マイルドに。
＜ベースになるスープのレシピ＞
玉ねぎスープ
材料：
・玉ねぎ 1/6個
・粉末コンソメ 小さじ1/2
・湯 200cc
作り方：
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジ（600w）で1分半加熱。その後、粉末コンソメを溶いたお湯に入れて混ぜる。
和風スープ
材料：
・粉末・顆粒の和風だし 小さじ1/2
・湯 200cc
作り方：
沸騰したお湯に和風だしを溶く
チキンスープ
材料：
・粉末チキンスープ 小さじ3/4
・湯 200cc
作り方：
沸騰したお湯にチキンスープの素を溶く。
CanCam3月号掲載「23時からの万能スープ、できました！」より
CanCam2016.3月号掲載時スタッフ 撮影／栗井信行 料理監修・フードスタイリスト／岡本ゆかこ 構成／櫻井恵里奈
初出：しごとなでしこ
