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LIFESTYLE

2021.12.15

何の野菜の花でしょう? 答えは… 鍋の季節に欠かせないアレです!〈野菜の花クイズ〉

野菜を知っていても、その野菜の花を知らない人も多いはず。今回はピックアップするのは、鍋料理に入れたい野菜!

この花は何の野菜? 冬の鍋に欠かせないアノ野菜!

鍋が美味しい季節になりましたね。みなさんは何鍋が好きですか? キムチ鍋や寄せ鍋、水炊きなど、美味しいですよね。

今回ピックアップする食材は、そんな鍋に入れたい野菜です。

この花は何の野菜か知っていますか?

(c)Shutterstock.com

正解は、「白菜の花」です!

正解は、白菜の花でした。白菜は菜の花のような黄色の花を咲かせます。科名はアブラナ科です。

(c)Shutterstock.com

冬の代表食材・白菜。なぜ白菜は鍋向きの食材なのでしょう。

白菜は煮立てると、水分を多く出し、甘みが増します。加えてスープも吸い込むため、鍋の味によくなじんで美味しく食べられるから、です。

白菜の主な生産地は、茨城県、長野県がメジャーで、ほかにも北海道、群馬県、愛知県、長崎県などで栽培されています。

みずみずしい白菜を選ぶコツは、持ったときの重さがずっしり重く、巻きがしっかりしていること。葉はかたく、弾力があり、底面の切り口が白いものは新鮮な証拠です。カット販売されているものは、葉と葉の間が詰まっているかをみると良いとされています。

白菜は、鍋のほかにも、キムチやお漬物も美味しいですね。旬の野菜を食べて元気に過ごしましょう。

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