今年のバレンタインは素材のマリアージュを楽しんで♡ 新チョコレートブランド「Seiste／セイスト」
続々とバレンタインの情報が舞い込んできていますが、今回は瀧島誠士さんが手掛ける、1月にデビューしたばかりのチョコレートブランド「Seiste」について紹介します。
チョコレートブランド「Seiste」とは？
▲「Seiste」瀧島誠士さん
「アルノー・ラエール」が日本初出店の際、スーシェフ、後にシェフを務め、国内外の製菓コンテストで数々の受賞歴もある瀧島誠士さん。2020年より、毎月華やかなケーキと食器がセットになって届く「LikeSweetsBOX」のメインシェフも務めており、今とっても話題となっています。
そんな瀧島さんが自身のブランド「Seiste」をスタート。日本の生産者との繋がりや食材を大切にしており、今回のバレンタインボックスにも、高知県のベルガモットや新潟養蜂の百花蜜、瀧島さんの地元である静岡県・牧之原の緑茶などが使われています。それでは、詳細を見ていきましょう♪
Oggi世代にオススメの「Feminine」￥3,208
▲Feminine ￥3,208（税別）※松屋銀座・渋谷スクランブルスクエアにて販売（オンライン販売あり）
Oggi世代のみなさんにオススメなのが『Feminine』。南米のペルー産タラポト県栽培農家による、希少な無農薬クリオロ種を使用した「アマゾンカカオ」、静岡県牧之原市の荒畑園の最高品質の緑茶をふんだんに使用した「緑茶」、新潟の新潟養蜂の百花密に金木犀を香らせた優しい甘みの「金木犀」、岩手県のサンファームのりんご「紅の夢」を使用した「ポム」など、厳選された素材が生きた、繊細で上品な味わいが9粒詰まっています。
松屋銀座のバレンタイン催事限定「Wonderful encounter」
▲緑茶、土佐ベルガモット、バジル、オリーブオイルが見事に融合した一粒
フレンチの勉強をされていた瀧島さんは、さまざまなスパイスや素材との組み合わせも秀逸！ 松屋銀座のバレンタイン催事限定で販売される「Wonderful encounter」は、オリーブオイルにハーブの香りや風味を移したフレーバーオイルと、フルーツやスパイスなど様々な素材とのマリアージュが楽しめる一箱（4個入り／2,001円（税込））です。
組み合わせを見ると、一体どんな味わいなんだろう？ と思われるでしょうが、素材の味わいが口の中を通り過ぎていく様はまるで物語のよう！ ショコラ通の方、ぜひ味わってみてくださいね♪
他にも様々なバレンタイン限定ショコラが♪
この他にも、ショコラ好きな彼に贈りたい、ダークチョコレートベースのボンボンショコラアソート「Mannish」や、「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」の村田さんとコラボしたBOXなど、さまざまなバレンタイン限定ショコラが登場します。
生産者との繋がりを大切にした素材選び、センスの良さが光る素材の組み合わせ、繊細で上品な味わいが楽しめる「Seiste」のショコラは、松屋銀座のバレンタイン催事と、渋谷スクランブルスクエアのバレンタイン催事で販売されます。
また、それぞれのオンラインショップでも販売が開始しているので、お家からお取り寄せも楽しめますよ！ ぜひこの機会に味わってみてくださいね。
＜販売場所・オンラインストア＞
松屋銀座 オンラインストア（2021年2月3日(水)～2月14日(日)）
松屋オンラインストア（2月1日(月)10時まで）
東急百貨店オンラインショップ（2月10日(水) 15時まで）
渋谷スクランブルスクエア（2021年1月28日(木)～2月14日(日)）
チョコレートアドバイザー 西村裕子
学生時代からアルバイトで稼いだお金で、海外ブランドの菓子類につぎ込むなど、ショコラ愛好歴は20年以上。2011年よりチョコレートに関する情報ブログを運営。
2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー（チョコレートアドバイザー）の資格を取得。
