国産高級和栗を堪能！【栗歩】贅沢モンブラン
7月23日(木)東京・自由が丘に、和栗の美味しさを追求するモンブラン専門店「栗歩 -KURIHO-」がオープン。目の前で仕上げてくれる贅沢モンブランについて紹介します。
◆栗歩（KURIHO）｜国産和栗のモンブラン
松尾栗園産の能登栗を使用した「熟成無糖モンブラン」を始め、4種類のモンブランや和栗スイーツを取り揃える「栗歩 -KURIHO-」は、モンブラン好き、和栗スイーツ好きにはたまらないモンブラン専門店です。
今回いただいたのは、愛媛産と熊本産の和栗をブレンドした「国産和栗のモンブラン」。
注文すると、スポンジ・栗のペースト・メレンゲ・生クリーム・チョコクランチで構成されたモンブランの中身とともに、栗の木を使用しているというオリジナルの絞り器が運ばれてきます。
目の前でモンブランクリームを絞り、和栗のスライスを散らして仕上げてくれるライブ感を楽しめるので、食べる前の高揚感がより一層高まります。
▲国産和栗のモンブラン ￥1,800（税抜）※ドリンク付き
1つのモンブランに対して絞られるモンブランクリームは120gとたっぷり！ 高さ10cmを超えるボリューム感は、まさにそびえ立つアルプスの“モンブラン”のごとし！
どうやって食べようかと迷ってしまうほどの迫力ですが、まずは絞りたてのモンブランクリームをひとすくい。やさしい和栗の甘みと風味が口いっぱいに広がり、とっても幸せ♡
次にザクザクっとナイフで思い切ってカットし、全ての素材を一緒に味わうと、ふわふわサクサクしっとりと和栗の旨みと共に押し寄せるいろいろな食感が楽しめます♪
紹介した国産和栗のモンブランの他にも、熟成によって無糖でも糖度が30度という1日20食限定の「熟成無糖モンブラン」や、旬のフルーツと和栗をつかったパフェなども用意されています。モンブランや和栗スイーツが好きな方はぜひ訪れてみてくださいね。
【国産和栗のモンブラン】
価格：国産和栗のモンブラン ￥1,800（税抜）※ドリンク付き
住所：東京都目黒区自由が丘1-9-6 オハナビル2F
営業時間：11:00～18:00
席数：12席
※事前予約可
チョコレートアドバイザー 西村裕子
学生時代からアルバイトで稼いだお金で、海外ブランドの菓子類につぎ込むなど、ショコラ愛好歴は20年以上。2011年よりチョコレートに関する情報ブログを運営。
2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー（チョコレートアドバイザー）の資格を取得。
