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LIFESTYLE

2020.01.17

【速報レポ】毎年注目「ジャン=ポール・エヴァン」新作は…〈サロン・デュ・ショコラ2020〉

サロン・デュ・ショコラ2020で要チェックな「ジャン=ポール・エヴァン」のスイーツを、ショコラコーディネーター®の市川歩美さんがレポートします。

市川歩美

サロン・デュ・ショコラ2020でマストなテイクアウト!
〈ジャン=ポール・エヴァン〉

こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。1月27日(月)からチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」がいよいよ始まります。

今回は、ジャン=ポール・エヴァンで、毎年大人気のサロン・デュ・ショコラ限定テイクアウトメニューを、ひと足先にいただいてきたのでレポートします!

サロン・デュ・ショコラは、東京をはじめ、全国各地で開催されますが、毎年注目を集めるのが、限定のテイクアウトメニュー。なかでもジャン=ポール・エヴァンのメニューは、毎年欠かさないファンがいるほどの人気。私も毎年チェックを欠かしません!

今年の新作もおいしかったのでご期待くださいね。2種類紹介します。

◆チョコレートがとろ〜り♡ しあわせなマドレーヌ

チョコレート大好きさんがしあわせになれるマドレーヌです。

あたたかなチョコレートマドレーヌの中に、濃厚なチョコレートガナッシュがとろ〜り♡

▲フォンダン マドレーヌ 540円(税別)

手に持って、押してみると、じゅわあああ〜っとチョコレートが溶け出してくる、この動きにときめいて♡

▲「ショコラ ショ パリジャン」(あたたかくておいしいチョコレートドリンク)とあわせてオーダーするのが、とてもおすすめ。

マドレーヌ生地が甘さおさえめなので、チョコレートドリンクとよく合います。

◆サクサクふわふわがたまらない新作ショコラスイーツ

もうひとつ。注目の新作は「パヴロヴァ」です。

▲「ジャン=ポール・エヴァン」2種のバヴロヴァ(オレンジ・フランボワーズ)

なにそれ? という人も多いですよね。日本では、まだあまり知られていませんが、焼いたメレンゲに生クリームをふんわりとつめて、フルーツなどをあしらったスイーツです。

▲パヴロヴァ ショコラ オランジュ 850円(税別)

ふわふわさくさくっと、食感がよく、風味よく◎。計算された上品なおいしさは、ジャン=ポール・エヴァンならではだと思います。

中には、フレッシュオレンジから丁寧に作られたオレンジソースが入っています。チョコレートソースはエクアドル産。まわりのチョコレートのつぶつぶ食感もGOOD!

オレンジは、全国のサロン・デュ・ショコラで販売されますが、サロン・デュ・ショコラ東京(新宿NSビルで開催)限定で、このパヴロヴァのフランボワーズがあります。

こちらはフランボワーズソースと、マダガスカル産カカオのソースを使用。おいしいわ〜、東京のみなさん、ぜひぜひ。

チョコレートのマドレーヌ、2種類のパヴロヴァ。どれもおすすめですよ。

サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
ジャン=ポール・エヴァン
ジャン=ポール・エヴァン「2020 ヴァレンタイン サイト」

ショコラコーディネーター® 市川歩美

チョコレートのジャーナリストとして最新のチョコレート情報に精通。

おすすめ・注目のチョコレートの紹介ほか、関連情報を雑誌、テレビ、ラジオ、Webなどのメディアに提供しながら、メディア・チョコレートブランド・消費者をつなぐ、日本唯一のショコラコーディネーター®として活動。

チョコレート愛好家歴は、5才頃から。本格的なチョコレート愛好家歴約30年。フランスの上質なショコラに1990年代前半に出会って以来、「ショコラのある生活」を豊かにするべく、チョコレート関連イベント、トークショーへの出演、テレビ番組、記事の監修、商品企画なども行う。


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