食べるのがもったいないスイーツ！
◆コラボしたのは、リットアップ キョウト
サンフランシスコ発Bean to Barのチョコレート専門店「ダンデライオン・チョコレート」のシングルオリジンチョコレートを中心に、上質なハイカカオチョコレートをアレンジしたチョコレートスイーツが楽しめる「HI-CACAO CHOCOLATE STAND（ハイ カカオ チョコレートスタンド）」。
今回初めてコラボするのは、京都七条のおしゃれカフェとして、インスタグラムを中心に話題沸騰中の「LITT UP. KYOTO」。
夏の夜更けや夕暮れ時に現れる“ブル－モーメント”と呼ばれる幻想的な空をイメージしたトーストやドリンクなどが人気のメニューで、いずれも幻想的な色合いの“映えスイーツ”ばかり！
コラボ展開メニューでは、かわいいカヌレ型のひとくちフォンダンショコラに、3色に彩った白あんを花の芽吹きに見立てた「チョコカヌレフォンダン（ブルーム）」、椿の花びらをかたどった白あんに苺をトッピングした「チョコカヌレフォンダン（カメリア）」の2種類。
口にするのがもったいないくらいの可愛さですが、味わいは濃厚だけど甘すぎず、すっきりした後味に白あんが加わることで、和菓子のような味わいも楽しめちゃいます。
そして、カカオニブを漬け込んだハチミツを使用し、ブルーモーメントと朝日をイメージしたレモネードや、バタフライピーとブルーベリーが絶妙に交じり合う、ブルーモーメントをイメージしたシェイクと、いずれも色鮮やかで涼し気なグラデーションカラーが目を惹く夏にピッタリなドリンクとなっていますよ。
【「LITT UP. KYOTO」×「HI-CACAO CHOCOLATE STAND」】
販売期間：2019年7月29日(月)～8月31日(土)
展開店舗：HI-CACAO CHOCOLATE STAND 代官山店
住所：東京都渋谷区代官山町20-23 TENOHA代官山＆NEXT 1F
営業時間：11:00～20:00（L.O.19:30）
◆ハイカカオ チョコレートスタンドにも夏の新作が
さらに、HI-CACAO CHOCOLATE STAND 代官山店では、夏の新作メニューも登場しています！
▲ショコラモワルーサンド 各320円（左より70% チョコレート／ラズベリーチーズケーキ／ピスタチオ／和栗あんバター）
フランス伝統の軽やかなチョコレートケーキ「モワルー・オ・ショコラ」から着想を得た、冷たいチョコレートスイーツ「ショコラモワルーサンド」は、ふんわりと丁寧に焼き上げたショコラ生地に、軽い口当たりのバタークリームと、フルーツピューレやフィアンティーヌをサンドした一品。
「ダンデライオン・チョコレート」のドミニカ共和国産カカオを使用したクリームと、サクサクとしたフィアンティーヌの食感がアクセントの「70%チョコレート」、隠し味にオレンジピューレを重ねた「ピスタチオ」、ラズベリージャムの酸味が爽やかな「ラズベリーチーズケーキ」、北海道産小豆のバタークリームと大粒の和栗を挟んだ「和栗あんバター」の4種類の味が用意されています。
ひんやりフワフワ食感の「モワルー・オ・ショコラ」、コラボスイーツと合わせてチェックしてみてくださいね！
【HI-CACAO CHOCOLATE STAND 代官山店】
住所：東京都渋谷区代官山町20-23 TENOHA代官山＆NEXT 1F
営業時間：11:00～20:00（L.O.19:30）
定休日：不定休
チョコレートアドバイザー Yuko
学生時代からアルバイトで稼いだお金で、海外ブランドの菓子類につぎ込むなど、ショコラ愛好歴は20年以上。2011年よりチョコレートに関する情報ブログを運営。
2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー（チョコレートアドバイザー）の資格を取得。
現在はチョコレートに関するサイト365chocolats.netを運営するほか、食にまつわる様々な記事をWebメディアへライターとして寄稿している。
