ジャン＝ポール・エヴァンのタルト オ ショコラとコーヒーがベストマッチ
急いでーー！！（筆者注・私がお気に入りを発見→それが短い期間限定の場合＝「急いでーー」から書き始めることにします）
実は今日気づいたのです。パリのジャン＝ポール・エヴァンのブティックでよく見かけた「タルト オ ショコラ」が、9月限定で日本で販売されていることを。
▲「タルト オ ショコラ」は「カフェ」がベストマリアージュ♡
9月いっぱいって今月？ と思いましたよね。私も「今月だけ？」と驚き、即、東京ミッドタウン店のバー ア ショコラ（素敵なカフェスペース）でオーダー。私はパリのジャン＝ポール・エヴァンのブティックでこのタルトを見て、美味しそう・・・と思っていたのでなおのことです。
▲タルト オ ショコラ 594円（税込／2018年9月限定販売）。
マダガスカル産カカオを使ったフルーティなガナッシュ入りタルト。これだけでも素晴らしいのですが、せっかくなので、ドリンクとのマリアージュを考えました。
スタッフの方と相談した結果閃き、カフェ（コーヒー）をオーダー。すると、自分でも驚くほどのベストマッチでした！
ジャン＝ポール・エヴァンのコーヒーは、爽やかな酸味、お花のような香りがあります。これがタルトのマダガスカル産カカオの酸味と黄色いフルーツのような香りにベストマリアージュ。
ぜひ2点セットでオーダーしてください。一段と美味しいです。
独自情報・ジャン＝ポール・エヴァンのコーヒーが一層美味しくなっていた！
これは私の独自情報ですが、ジャン＝ポール・エヴァンシェフは大のコーヒー好き。来日時に日本で提供しているコーヒーを試し「より美味しくするために」と自らスタッフに好みの味を細かく伝えています。
現在、日本の「バー ア ショコラ」全店でエヴァンシェフこだわりの味を再現しているそう。つまり、日本のエヴァン氏のブティックでは一層コーヒーが美味しくなっているのです。
▲コーヒーはオーダーを受けてから1杯ずつハンドドリップされます。カフェ 810円（税込）。
スタッフの方によると、少しイライラした表情でお店に入ってきた男性がコーヒーをオーダー、ゆっくりコーヒーを味わうと、帰りには見違えるような笑顔になり「美味しいコーヒーをありがとう！」と爽やかに帰って行かれたというエピソードもあります。
＜追記＞
私は今年の6月、パリでジャン＝ポール・エヴァンシェフ取材をしましたが、エヴァンシェフは毎日、パリのブティックに並ぶチョコレートをご自身で味わい、クオリティをチェック。「味」への真剣さは並大抵ではありません。
▲パリで販売されていた「タルト オ ショコラ」＆エヴァンシェフ取材時の写真（2018年6月）。
初出：しごとなでしこ
ショコラコーディネーター® 市川歩美
チョコレートのジャーナリストとして最新のチョコレート情報に精通。
おすすめ・注目のチョコレートの紹介ほか、関連情報を雑誌、テレビ、ラジオ、Webなどのメディアに提供しながら、メディア・チョコレートブランド・消費者をつなぐ、日本唯一のショコラコーディネーター®として活動。
チョコレート愛好家歴は、5才頃から。本格的なチョコレート愛好家歴約30年。フランスの上質なショコラに1990年代前半に出会って以来、「ショコラのある生活」を豊かにするべく、チョコレート関連イベント、トークショーへの出演、テレビ番組、記事の監修、商品企画なども行う。
