西山美華さんってどんな人？
今回ご紹介するのは、京都市北区の古い町屋が並ぶ一角にある、全国でも数少ない野山に咲く花の専門店「花屋みたて」店主・西山美華さん。
一般的な生花店ではハウス栽培された花を扱うのに対し、「花屋みたて」では野や山に咲く野生の花だけを取り扱う。
毎月、彼女が選んだ花が届く宅配サービスのファンは全国に広がり、店を訪れるお客さんも、新たな「花との出合い」に喜びを隠せない。
ーー花屋みたての店主になった理由は…？
広島出身の彼女は、物心がついた頃から花が大好きだった。野山に咲く花を食べてしまうほどで「あらゆる花を食べて、病院に駆け込んだこともあった」と、当時を振り返る。
大阪の大学を卒業後、憧れだった大手の生花店に就職。ところが、「花で人を感動させたいのに自分が感動できなくなった」と感じるように。そして8年前、30歳の節目に山野草の専門店「花屋みたて」を夫とともにオープンした。
西山美華さんの「7つのルール」
さて、そんな彼女が「いつもしている7つのこと」＝「セブンルール」とは…？
■1. 花束はつくらない
彼女のお店では、花びらしか目立たない花束のオーダーは受け付けていない。葉や茎、根も含めた1本1本の花を主役にさせてあげたいという思いから。
■2. 仕入れる花はお任せで送ってもらう
花は、山を保有している人などから仕入れているが、どんな花を送ってもらうかはお任せ。季節ごとのリアルな状態をお客さんと共有したいという。
■3. 料理は毎日、親子で作る
プライベートでは、息子を育てる彼女。「自分で作り出せないものはない」ということを教えるため、料理は毎日、親子で作るのがお決まり。
■4. 花は花瓶に生けない
花を生ける際、花瓶は使わず、骨董品店などでその花に合う器を探し出す。出合うはずのないもの同士が出合ったときこそ、世界で一つだけのものが生まれる。
■5. 年に1度、お客さんの庭を見に行く
お客さんから庭づくりの依頼を受けることもあるという彼女。年に一度は、その自分がつくった庭のメンテナンスに出向いているそう。
■6. 自宅の花は30秒で生ける
毎朝、庭に咲く花を生けるのが彼女の日課。その際、摘んできた葉っぱを並べたりなど、時間をかけずに身近な花を楽しむ。
■7. 「いただきます」の気持ちで花を摘む
花を摘むときは、「いただきます」と花に伝えるのがポリシー。自然の中で育った野花に敬意を込めて、お客さんに思いを届け続ける。
＊ ＊ ＊
次回の「7ルール」の放送は、6月22日(火)よる11時00分〜。主人公は、東京・世田谷区の池ノ上駅近くで、開店前から行列ができるパン屋さん「étéco bread」を営む梶原夏子さん。
「誰かの力になれるパンを作りたい」と願い、新たな味を模索し続ける彼女の7つのルールとは…。
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