クリスマスは贅沢で濃厚に！ ホテル椿山荘東京のクリスマスケーキ
2019年11月1日(金)より「ホテル椿山荘東京」のクリスマスケーキの予約が開始しています。
昨年好評だった「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」をはじめ、高濃度カカオを使用したブッシュ・ド・ノエル、和栗を贅沢につかったモンブランの3種類のクリスマスケーキがラインナップ。早速紹介します。
◆極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ
▲「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」6,500円（税別）
群馬県産の小麦粉「白金鶴」、栃木県産の平飼い有精卵（卵皇）、北海道産のコクの深い生クリーム、福岡県産の苺「あまおう」など、素材にこだわったショートケーキ「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」。
スポンジ、生クリーム、苺というシンプルな構成だけに、素材そのものの味わいが際立つ一品。粒状結晶が約0.2mmと細かいグラニュー糖を素早く溶かして作られるスポンジは、ふっくらと上品な甘さとコクがあり、口どけの良さが素晴らしい！ 濃厚な生クリームと、強い甘みと程よい酸味の苺と合わさり、絶妙なバランスの味わいが楽しめます。
クリスマスケーキはやっぱり苺ショート！ という方にオススメしたい、究極のショートケーキです♪
◆ブッシュ・ド・ノエル
▲「ブッシュ・ド・ノエル」5,000円（税別）
カカオ66%のチョコレート「カライブ」を使用したブッシュ・ド・ノエルは、スパイスとフルーツの風味が特徴のチョコレートムースに、キャラメルムースとシロップ漬けしたアプリコット、コーヒー味のダックワーズスポンジが層になっています。
スポンジ生地には、クレープ生地を薄く伸ばして焼き、細かく砕いたフィヤンテーヌが加えられており、サクサクとした食感も楽しめます。濃厚なチョコレート、ほろ苦いキャラメルムースやアプリコットの甘酸っぱさが織りなす、大人な味わいのクリスマスケーキです。
◆クリスマスモンブラン
▲「クリスマスモンブラン」8,000円（税別）
甘みもあり大きさもよい、国産の和栗を贅沢に使用したモンブランのタルト。ヘーゼルナッツクリームやマロンクリームがたっぷりで、栗の旨味が存分に味わえます。
さらに、赤ワイン漬けした無花果や渋皮栗が7個も入っており、贅沢な味わいのモンブランとなっています。サクサク食感のクッキー生地のタルトも美味しさのアクセント！
◆クリスマスピスターシュ、モンブランツリー
左より：「クリスマスピスターシュ」700円（税抜）、「モンブランツリー」800円（税抜）
11月15日(金)からは、店頭販売されるクリスマススイーツも登場！
ピスタチオのスポンジに、ピスタチオのバタークリーム、ピスタチオのヌガーティーヌが層になった「クリスマスピスターシュ」は、ピスタチオ好きにはたまらない一品。濃厚なピスタチオの味わいがいろいろな食感で楽しめます。
渋皮栗を混ぜたバニラクリーム、フランス産のマロンペーストを使ったマロンクリームでつくられた「モンブランツリー」は、カリカリっとしたパールクラッカーの食感や金箔スプレーをかけた星型のチョコレートがアクセントになった一品。
◆デコレーションスコーン
▲「デコレーションスコーン」1個280円（税抜）販売期間：12月1日(日)〜3月31日(火)まで
ホテル椿山荘東京のロビーラウンジ「ル・ジャルダン」で楽しめるアフタヌーンティーに欠かせない、人気のスコーンが冬限定のチョコレートコーティングで登場！ この季節だけの特別デコレーションのスコーンも楽しんでみて！
◆ラボッシュ
▲「ラボッシュ（6枚入り）」602円（税別）※1日11箱限定
さらに、スイーツの合間やワインのお供にピッタリな「ラボッシュ」にも注目！ パリパリとした食感と濃厚なチーズ風味が楽しめる薄く焼き上げられたチーズクラッカーは、クリスマスパーティーにも欠かせない一品ですよ。
素材にこだわった、ホテル椿山荘東京のクリスマスケーキは、2019年11月1日(金)より予約開始となっています。ご予約はお早めに！
【ホテル椿山荘東京 クリスマスケーキ】
予約期間：2019年11月1日(金)～12月15日(日)
引き渡し期間：2019年12月21日(土)～12月25日(水)
住所：東京都文京区関口2-10−8 ホテルショップ〈ペストリー＆チーズショップ〉
営業時間：8:00～21:00
定休日：無休
ホームページ
チョコレートアドバイザー 西村裕子
学生時代からアルバイトで稼いだお金で、海外ブランドの菓子類につぎ込むなど、ショコラ愛好歴は20年以上。2011年よりチョコレートに関する情報ブログを運営。
2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー（チョコレートアドバイザー）の資格を取得。
