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2023.01.01

野菜クイズに挑戦！ この花が咲く野菜は何か知ってる？

野菜を知っていても、その花を知っている人は少ない？ この記事では、野菜の花、作物の花あてクイズを7問出題します！ いくつ正解できるかチャレンジしてみてください！

◆5：この花は何の野菜？ 寒い季節に食べたい優れた栄養価をもつ食材

「にんじん」を選んだあなた、残念！

正解は、「芽キャベツ」の花でした！

芽キャベツ
(c)Shutterstock.com

芽キャベツはアブラナ科で黄色の花を咲かせる食べ物。キャベツに似た形をしていますが、キャベツの若芽ではなく、品種改良されたものなんです。

小さな実ながらも、たくさんの栄養がぎゅっと詰まっていることでも有名。可食部100gあたりの栄養素の含有量をキャベツと比べると、β-カロテンは約14倍、ビタミンB2は約7倍、ビタミンCは約7倍、食物繊維は約7倍！ ほかにもビタミンB1、ビタミンKも含まれています。

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