Oggi × SPRING VALLEY
働く私たちとクラフトビール♡
＼ビールのプロに聞いてみた！／
キリン スプリングバレーの魅力
キリン スプリングバレーで、クラフトビール界をもっと盛り上げたいんです
──── 葛谷さん
キリンビール株式会社 クラフトビール推進プロジェクト
葛谷建斗さん
葛谷さん（以下、敬称略） 朝比奈さんはふだんどんなお酒を楽しまれてますか？
朝比奈さん（以下、敬称略） 量や頻度は多くないのですが、ひと通りなんでも飲みます。ただ、クラフトビールは旅先や特別な日に飲むくらい。なので正直、今回久しぶりのクラフトビールでした。試飲させていただいて驚いたのが同じ〝キリン スプリングバレー〟でも豊潤〈496〉とシルクエール〈白〉では全然味が違うこと。それに、すごく飲みやすかったです。
葛谷 ありがとうございます。今のピルスナー中心の日本のビールの楽しみ方からたくさんのビアスタイルを知ってもらい「ビールってこんなに幅がある楽しい飲み物なんだ」と、気づいてもらいたいという狙いがあります。同時に、日本に700以上ある醸造所のいろんなビールも楽しんでほしい。先ほど朝比奈さんもおっしゃっていたように、旅先や特別な日に飲む人が多いと思うのですが、もっと日常的に、その日の気分や料理に合わせて飲んでいただきたいなという思いを込めてつくっています。
想像していたクラフトビールとは、全然違いました！
──── 朝比奈 彩
朝比奈 私は〝キリン スプリングバレー〟を飲んだときにふと、家で映画を観ているときに飲みたいなと思いました！ これまでのビールにあった「すっきりしたいときに飲む」だけじゃないのがクラフトビールのよさですね。
葛谷 そう感じていただけたならうれしいです！
代官山にある〝SPRING VALLEY BREWERY TOKYO〟では、こんな製造工程を〝見て〟楽しめる！
朝比奈 そういえば、スプリングバレーは代官山にブルワリーがありますよね。
葛谷 一番搾りに代表されるナショナルブランドは常に同じ品質・味のものを安定的にお客様に供給することが必要なので、クラフトビールのように少量多品種をつくり分けることはハードルが高いんです。一方代官山のブルワリーでは小さなタンクでビールをつくっているので、限定品の開発などチャレンジの場にもなっています。各種飲み比べもできるのでぜひ！
朝比奈 おいしいビールを求めて研究、進化している姿がすごいです！ 行ってみます。
お店で飲めるキリン スプリングバレー4種類を比べてみた！
クラフトビールの魅力を多くの人に知ってもらいたいとオープンした〝SPRING VALLEY BREWERY TOKYO〟で、1年を通して楽しめる定番4種を飲み比べ！ 味はもちろん、色や泡の濃密さまで実にさまざま。ぜひお店でも体感してみて。
写真左から／
［Afterdark（アフターダーク）］
| コーヒーのような香り | ★ ★ ★ |
| 上質な苦み | ★ ★ ★ |
| 酸味 | ★ ☆ ☆ |
特別な麦芽を、焙煎したうえで穀皮を取り除くことで、雑味や渋みを抑えコーヒーのようなロースト香を実現。ふくよかさと澄んだ飲み口を両立させた、すっきりタイプの黒ビール。
［original 496（オリジナルヨンキューロク）］
| 濃密なホップ感 | ★ ★ ★ |
| キレ味 | ★ ★ ★ |
| 華やかな香り | ★ ★ ★ |
オープン当初から続くキリン スプリングバレーの原点とも言えるビール。オレンジや桃などを思わせる柑橘系の華やかな香りのホップを使用し、豊潤さとキレ、さらには深い余韻も堪能できる。
［Daydream（デイドリーム）］
| 泡のもっちりさ | ★ ★ ★ |
| 爽やかな風味 | ★ ★ ★ |
| 苦み | ★ ☆ ☆ |
柚子ピールと山椒の爽やかな風味をほのかに効かせた和テイストのホワイトビール。小麦をメインに使って発酵させることで、もっちり泡＆やわらかな口当たりに。和食とのペアリングで魅力が倍増！
［JAZZBERRY（ジャズベリー）］
| フルーティさ | ★ ★ ★ |
| 爽やかな味わい | ★ ★ ★ |
| 甘い香り | ★ ★ ★ |
ラズベリーを加えてワイン酵母で醸造することで、カクテルやジュースのようなフルーツビールではなく、料理とも合う複雑さを備えた本格仕様に。ラズベリーの酸味と爽やかな飲み口は唯一無二！
SHOP INFORMATION
SPRING VALLEY BREWERY TOKYO
個性的な味わいと飲みやすさを両立させたクラフトビールが充実のキリンビールが運営する店舗。ここでしか味わえないものや期間限定のものも多数ラインナップ。ペアリング料理も豊富で、女子会ランチやディナーにもぴったり！ これからの時期はテラスもオススメ♡
DATA ──────
住所：東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山
TEL：03-6416-4960（受付時間11:00～21:00）
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00）
不定休
手軽に買えるキリン スプリングバレーで、クラフトビールの新体験を！
キリン スプリングバレー 豊潤〈496〉／写真左
クラフトビールなのに味が全然くどくなく、コクや甘み、酸味、苦み、飲みごたえといったボディバランスが完璧！ 缶だけど、お店で飲んだような気分になりました。飲み終わった後味がすっきりしているのもいいですね。クラフトビール初心者にぴったりという感じ！
By Aya Asahina
数字の世界で完全数と呼ばれる特別な数字496を名前に盛り込み、〝パーフェクトなビール〟を目指した一本。口の中に広がる麦のうまみとホップの香りのバランスが絶妙。〝Japan Great Beer Awards 2023〟で金賞を受賞。キリン スプリングバレー 豊潤〈496〉 350ml ￥272（編集部調べ）
キリン スプリングバレー シルクエール〈白〉／写真右
フルーティで爽やかな飲み口のビールが好きな私にとって、ベストな一本！ しっかりとした甘い香りと酸味が、バランスよく調和しています。また、泡がまさに〝シルク〟のようでやわらかくしっとりした口当たりなんです。忙しい生活の〝癒やし〟になるビールだなと思いました！
By Aya Asahina
キメ細かなふわとろ泡と、ポップの華やかでフルーティな香りが特長。苦みが控えめで飲みやすく、飽きのこないまろやかな味わい。ビール好きはもちろん、苦手な人もおいしく飲める。キリン スプリングバレー シルクエール〈白〉 350ml ￥272（編集部調べ）
協力／キリンビール
商品についての問い合わせ先／キリンビールお客様相談室
撮影／中垣美沙 スタイリスト／渡辺智佳 フードスタイリスト／小森貴子 ヘア＆メイク／あきやまひとみ モデル／朝比奈 彩（本誌専属） 撮影協力／UTUWA、AWABEES 本誌デザイン／Permanent Yellow Orange 本誌構成／大椙麻未
モデル着用／ブラウス￥19,910（アンクレイヴ〈アンクレイヴ ホワイト〉）
●この特集で使用した商品の価格はすべて、税込価格です。
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