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LIFESTYLE

2022.03.06

これ何の野菜の花? ダイエット中にもいいアノ食材!〈野菜の花クイズ〉

野菜を知っていても、その野菜の花を知らない人も多いはず。今回は、独特な香りと食感が特長的な野菜!

この花は何の野菜? 便秘のためにも摂りたいアノ食材です

食物繊維が豊富な野菜は、便秘予防など整腸効果や血糖値があがりにくくなったり、血液中のコレステロール濃度を低下させたり、と嬉しい機能が期待できます。

今回ピックアップする野菜の花は、便秘解消にもいいとされる食物繊維が豊富な野菜です。この花は何の野菜か知っていますか?

(c)Shutterstock.com

正解は、「セロリ」です!

正解は、セロリの花でした! セロリは、セリ科の野菜で、冬から春にかけて旬をむかえます

セロリの独特な香りを苦手とする人もいますが、この清涼感のある味わいこそが特長。お肉と炒めると、食感も楽しむことができ、さらに美味しくなりますよ。

(c)Shutterstock.com

◆セロリの歴史

セロリの原産地は地中海沿岸地域といわれ、今では世界各国で食べられている食材。日本へは安土桃山時代ごろに伝わったとされ、最初は主に観賞用として利用。当時から香りが強いものとして、食べられなかったようです。明治時代になると、セロリの改良種が伝来し、それ以降より食卓に並ぶようになったとか。

◆セロリの栄養

セロリは、茎と葉とでつくりによって栄養が違っていて、茎は食物繊維やカリウムを含み、葉にはβ-カロテン・ビタミンKを含み、以下が期待できます。

・食物繊維
整腸効果

・カリウム
むくみ予防

・β-カロテン
粘膜を健康に保って、ガン予防・抑制、美肌効果

・ビタミンK
血液凝固させる働き、骨を丈夫にする働き

また、セロリには気持ちを落ち着かせる作用もあるので、生理前に食べ過ぎてしまう、イライラしてしまうといった人はトライしてみる価値アリ。

カロリーは、100gあたり12kcalと低カロリー。シャキシャキ食感で、噛む回数も多くなり、満足感を得られやすいのでダイエット向きとも言われています。

◆セロリの選び方

セロリは、全体の95%が水分であるため、葉から水分が抜け、しおれることも。

まずはピンとハリがあるものを選びましょう。茎は分厚く、筋もくっきり入っているとよいでしょう。

カットされているものは切り口をみて、褐色していないかを確認。変色していないものを選んでみてください。

* * *

セロリの花から歴史、栄養、選び方まで紹介しました。寒暖差を感じる冬〜春の時期は、セロリが入ったたっぷり野菜のポトフなどスープがおすすめ。体があたたまり、栄養もとれるので、一石二鳥! 旬の時期を見逃さず、セロリを食べてみてください。

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