豚肉との相性が抜群な野菜を丼に
17LIVEのフォロワー54万人、レシピサイトNadiaの月間MVPも誇る長谷美穂の待望の初レシピブック『長谷美穂の10分でできる ごきげんレシピ』が発売中！
長谷さんのレシピは「忙しいけれどちゃんとバランスのいいごはんを食べたい」人に、おすすめしたいものばかり。このレシピ本では、3ステップ＆10分でできる時短レシピをたっぷり紹介。仕事で忙しい中でも、おいしいごはんを食べたい！ という願いをかなえる時短テクニックは必見です。
そんなレシピブックから「みそなすピー丼」のレシピを紹介します。
とろりとしたなすが食欲をそそるみそなすピー丼
【材料（2人分）】
・豚ひき肉：150g
・なす：2本
・ピーマン：2〜3個
＜A＞
・みそ・酒：各大さじ2
・みりん・砂糖（きび砂糖）：各大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・サラダ油（米油）：大さじ1
・（好みで）ごはん、糸とうがらし：各適量
【作り方】
1. なすは角切りに、ピーマンは種を取って一口大に切る。［A］を混ぜて、合わせだれを作る。
2. フライパンにサラダ油をひき、豚肉となすを3分ほど炒める。
3. 豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えて軽く炒め、［A］を回し入れる。全体にからんだら、器に盛ったごはんにかけ、好みで糸とうがらしを飾る。
Point：豚の脂や旨みをなすに吸わせながら炒めると、なすにコクが加わりジューシーに！
＊ ＊ ＊
『長谷美穂の10分でできる ごきげんレシピ』には、ただいまから即完成な時短レシピが約70品、写真付きでわかりやすく紹介されています。ぜひチェックしてみてくださいね。
