モデル 高山 都さんのスタメン料理【白菜とリンゴのコールスロー】
冬においしい白菜とリンゴをたっぷりと。優しい甘みと酸味がある「すし酢」が味の決め手です。
シャツ￥26,400（カレンソロジー青山〈カレンソロジー〉） ピアス￥2,680（ロードス〈ヘンカ〉） その他／本人私物
モデル 高山 都さん
1982年生まれ。モデルのほか、洋服のプロデュースなど幅広いジャンルで活躍。最近は日々の食事をアップしたインスタグラムが話題に。近著に『高山 都の美食姿 4』（双葉社）。
【材料（2〜3人分）】
白菜（せん切り）：4枚
リンゴ（せん切り）：1/2個
塩：ひとつまみ
黒こしょう：適量
生ハム、ハーブ：好みで
＜A＞
マヨネーズ：大さじ1と1/2
オリーブオイル：小さじ1
すし酢：小さじ1
【つくり方】
STEP 1｜白菜とリンゴに塩をふって10～15分置き、しんなりさせる。出てきた水分はキッチンペーパーで包んで絞り、しっかり切る。
STEP 2｜STEP1に［A］を混ぜ合わせる。黒こしょうをたっぷりふり、好みで生ハムやハーブを添える。
コールスローの完成♪
2022年Oggi2月号「高山都さんの『簡単！ おうちごはん』」より
撮影／須藤敬一 スタイリスト／河野素子 ヘア＆メイク／鈴木智香（A.K.A） 構成／佐々木 恵・酒井亜希子（スタッフ・オン）
再構成／Oggi.jp編集部
