モデル高山 都さんのスタメンレシピ「にんじんとバジルと梅のラぺ」
ひとりでも、だれかとでも。特別な調味料や材料を使わなくても簡単につくれて、味も、見た目もバッチリな高山 都さんのスタメンレシピの数々を紹介！
今回は、『前は大葉でつくっていたけれど、「ほかのハーブも合うはず」とバジルに替えてみたら大成功した』という「にんじんとバジルと梅のラぺ」です。
モデル 高山 都さん
1982年生まれ。モデルのほか、洋服のプロデュースなど幅広いジャンルで活躍。最近は日々の食事をアップしたインスタグラムが話題に。近著に『高山 都の美食姿 4』（双葉社）。
シャツ￥26,400（カレンソロジー青山〈カレンソロジー〉） ピアス￥2,680（ロードス〈ヘンカ〉） その他／本人私物
【材料（2～3人分）】
にんじん：1本
梅干し（はちみつ入り）：1個
バジル：3～4枚
塩：ひとつまみ
オリーブオイル：大さじ1.5程度
【つくり方】
STEP 1｜にんじんをせん切りにしたら、塩をふって10～15分ほど置きしんなりさせる。出てきた水分は切る。
STEP 2｜梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ペースト状にする。
STEP 3｜STEP1と2、ちぎったバジルを加え、オリーブオイルをまわしかけ、和える。
「ヘルシーで彩りもカラフル。常備菜にも便利です」
器に立体的に盛って… 完成♪
2022年Oggi2月号「高山都さんの『簡単！ おうちごはん』」より
撮影／須藤敬一 スタイリスト／河野素子 ヘア＆メイク／鈴木智香（A.K.A） 構成／佐々木 恵・酒井亜希子（スタッフ・オン）
再構成／Oggi.jp編集部
