期間限定の贅沢な一品♡ パレスホテル東京でシャインマスカットたっぷりの美しいパフェ♪
9月に入りフルーツの美味しい季節がやってきました。旬を迎えているシャインマスカットを贅沢に使った、パレスホテル東京で楽しめる目にも美しいパフェを紹介します。
◆シャインマスカットのパフェ ￥2,500（税・サ別）
▲シャインマスカットのパフェ
パレスホテル東京のザ パレス ラウンジで楽しめる「シャインマスカットのパフェ」は、旬のシャインマスカットをたっぷりと使用し、キラキラとした“水面に浮かぶ白鳥をイメージ”した見た目にも美しいパフェです。
ぽってりとしたフォルムでレトロな風合いを醸し出すオリジナルグラスも、フルーツを活かしたパフェの構成を引き立てています。
表面にはカットの仕方で食感や口当たりの変わるシャインマスカット、白ワインのゼリー、ラングドシャで出来た白鳥や花が散りばめられています。
シャインマスカットの下には、甘さ控えめの生クリーム、ブドウのシャーベット、アールグレイのシフォンケーキ、パンナコッタが層になっているのですが、シャインマスカットを引き立てるそれぞれのパーツの味わいや食感が絶妙！ 厳選されたフルーツとペストリーシェフの技術がギュギュっとグラスの中に詰まっていて美味しすぎる。
ちなみに、あまりに美味しくて私は一人で平らげてしまいましたが、食後のデザートとして取り分けて食べてもよいボリューム感です。
シャインマスカットそのものの味わいや、それぞれの素材とのマリアージュなど、ひとさじごとに味わいの変化が楽しめる、パレスホテル東京の「シャインマスカットのパフェ」は、2020年11月30日(月)までの期間限定で提供されています。ぜひ堪能してみてくださいね。
【シャインマスカットのパフェ】
価格：￥2,500（税・サ別）
場所：パレスホテル東京 1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」
期間：2020年9月1日～11月30日
時間：10:00～22:30L.O.（23:00 Close）
パレスホテル東京「ザ パレス ラウンジ」
チョコレートアドバイザー 西村裕子
学生時代からアルバイトで稼いだお金で、海外ブランドの菓子類につぎ込むなど、ショコラ愛好歴は20年以上。2011年よりチョコレートに関する情報ブログを運営。
2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー（チョコレートアドバイザー）の資格を取得。
