パーティを盛り上げるクリスマス感満点のケーキたち
ザ・ペニンシュラ東京では、クリスマスに彩りを添える多彩なケーキを、地下1階の「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」にて販売します。
エグゼクティブ ペストリーシェフのパスカル・シャルデラ氏とシェフたちが腕によりをかけてつくる見目麗しいデザインのものから、ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェらしい可愛らしいものまで、誰もが笑顔になるケーキが揃います。
ブッシュ フレーズ ヌガー ￥5,500
Noelの文字が目を引く、ベルベッドレッドのブッシュドノエル。苺を使用した今年イチ押しのケーキです。吹き付けたチョコレートがベルベッドのような仕上がりになっている、深紅の美しい表面が特徴です。苺のムースで覆われたケーキの中には、蜂蜜やナッツ、オレンジで仕上げた滑らかなヌガーと土台のピスタチオのスポンジが美しい層となり、その中心には苺のコンポートが入っています。すべての層を一緒に口に入れると、苺の甘味や酸味に加え、オレンジの爽やかさ、ピスタチオなどの香ばしさが絶妙に合わさり、ハーモニーを奏でます。
ブッシュ リンザー ￥6,000
ほのかにホワイトチョコレートの味わいを感じるキャラメルで艶やかに仕上げた、丸太を模したケーキです。オーストリアの伝統菓子リンザートルテ※からインスピレーションを得て、ラズベリージャムとヘーゼルナッツのバタークリームで覆った甘酸っぱいラズベリーのムースを、ジンジャーなどスパイスが効いたパウンドケーキで包んでいます。キャラメルのほろ苦さから始まり、ラズベリーの甘酸っぱさ、そして最後にナッツの香ばしさが広がる味わい深いケーキです。
※リンザートルテ…たっぷりのアーモンドパウダーやシナモンなどを入れた生地にレッドカラントのジャムを乗せ、格子模様をつけて焼いたもの。
ブッシュ ポム デ ピン ￥8,500
まるで本物の松ぼっくりを乗せたような可愛らしいケーキです。木箱を模したチョコレートのプレートを外すと、土に見立てたパウンドケーキが登場。チョコレートを吹き付けて美しい仕上がりにした松ぼっくりは、柚子のムースとジンジャースポンジを濃厚なチョコレートケーキで覆われています。シトラスの爽やかさとチョコレートの甘さ、ジンジャーのスパイス感がハーモニーを奏でる、眼にも舌にも嬉しいひと品です。
クリスマス ストロベリー 12cm￥5,500／15cm￥6,500
定番のショートケーキをどのようにすればより美しくなるかをシェフが考え抜き完成させた、厳選した苺を使用したショートケーキ。クリスマスらしく、雪山を彷彿させるドーム型にし、雪のようにストロベリーパウダーを振り、粒揃いの苺を並べたスタイリッシュなデザインです。苺の酸味と生クリームの濃厚な味わいをいちばん良いバランスで楽しめるよう、底面にはジャージー牛乳の生クリームに苺を加えて酸味を効かせ、上面にはジャージー牛乳の生クリームを使用。香り高いキルシュのシロップに漬けたスポンジも相まって、深い味わいを楽しめます。
ホールケーキのほかに、フェスティブ限定のカットケーキ（各650円）もご用意。いろんな味を楽しみたい方、それぞれの好きな味を選びたい方にもおすすめです。並べても可愛い、小さいながらクリスマス感満点のデザインがラインナップ。
すべて現在予約受付中、販売予定数に達し次第終了となるので、チェックはお早めに！
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