Oggi.jp

おしゃれもキャリアも。働くアラサーのWebメディア

facebook twitter instagram line search

フリーワードで検索

人気のキーワード

  1. トップ
  2. ライフスタイル
  3. ライフスタイルニュース
  4. 【日本上陸】フレンチの巨匠が手掛ける至極のチョコ、ル・ショコラ・アラン・デュカス

LIFESTYLE

2018.02.24

【日本上陸】フレンチの巨匠が手掛ける至極のチョコ、ル・ショコラ・アラン・デュカス

パリに工房を構えるル・ショコラ・アラン・デュカスが、パリ以外では初めて、日本に工房・ブティックをオープンします! フレンチの巨匠こだわりのショコラを日本で味わえる日が待ち遠しいですね♥

世界中にファンを持つパリだけの至極のショコラが待望の日本上陸!

アラン・デュカス ニコラ・ベルジェ ジュリアン・キンツラー

© Pierre Monetta
下段 アラン・デュカス、上段左 ニコラ・ベルジェ、上段右 ジュリアン・キンツラー

フレンチの巨匠、アラン・デュカスが、2013年にパリのバスティーユにオープンしたチョコレート専門店 ル・ショコラ・アラン・デュカス。

ブティックと併設する工房では、カカオ豆の粉砕からボンボン・ショコラができるまで、すべての工程をショコラティエが手作りで行っています。アラン・デュカスの料理哲学“良質な素材を厳選し、その素材本来の味わいと香りを十分に表現すること”はショコラにおいても貫かれ、カカオ豆本来の味わいが表現されたショコラに仕上がるまで日々試作と調整を繰り返し、創意工夫を凝らしています。

単一種のカカオ豆のみを使用したもの、バニラやコーヒー、柑橘やナッツを組み合わせたもの、ガナッシュ、プラリネなどさまざまなバリエーションで、ボンボンやタブレット、オリジナルクリエーションに仕立てられるショコラは、パリの住人だけでなく店を訪れる世界中の旅行者からも愛されています。

そのル・ショコラ・アラン・デュカスが、2018年3月、パリ以外では初めてのル・ショコラ・アラン・デュカスを東京・日本橋にオープン。工房、ブティックに加え、サロン(イートイン)も併設されます。

シャネルとアラン・デュカスのコラボレーションにより誕生したフランス料理店 ベージュ アラン・デュカス 東京でシェフ・パティシエを務めたジュリアン・キンツラーが、パリ工房で2年間の研鑚を経て、東京工房のショコラティエに就任。製品はすべてパリ工房でつくられたクーベルチュールを使用し製造され、工房にその様子を垣間見ることができます。

4月には六本木にブティック・サロンもオープン予定。パリでしか手に入らなかった至極のショコラが、いよいよ日本上陸。ショコラ好きならずとも、見逃せないニュースです!

ル・ショコラ・アラン・デュカス

トップ画像 © Pierre Monetta


Today’s Access Ranking

ランキング

2018.08.21

編集部のおすすめ Recommended

6月28日に発売したOggi8月号P.100掲載の“Teva”のサンダルのライン名に誤りがありました。正しくは「ミッドフォーム ユニバーサル」です。お詫びして訂正いたします。

Feature