コロナ禍は… テイクアウトで本格フレンチのクリスマスディナー♡【ブノワ】 | Oggi.jp
Oggi.jp

おしゃれもキャリアも。働く女性のWebメディア

facebook twitter instagram line search

フリーワードで検索

人気のキーワード

  1. トップ
  2. ライフスタイル
  3. グルメ
  4. スイーツ
  5. コロナ禍は… テイクアウトで本格フレンチのクリスマスディナー♡【ブノワ】

LIFESTYLE

2020.11.25

コロナ禍は… テイクアウトで本格フレンチのクリスマスディナー♡【ブノワ】

東京・青山「ブノワ」の味わいがお家で楽しめる「テイクアウト クリスマスディナー」が登場しています。気になるメニューや予約期間など紹介します。チョコレートアドバイザーの西村裕子がお届け。

チョコレートアドバイザー 西村裕子

フレンチの巨匠アラン・デュカスのレストラン「ブノア」の“テイクアウト クリスマスディナー”をご紹介

今年のクリスマスはお家で過ごす方も多いのではないでしょうか。せっかくのお家クリスマス、本格的なビストロ料理で贅沢に過ごしてみませんか?

2005年に青山にオープンした「ブノワ」は、フレンチの巨匠アラン・デュカス氏のレストラン。この「ブノワ」の味わいがお家で楽しめる「テイクアウト クリスマスディナー」が登場し、12月15日(火)まで予約受付中。気になるメニュー内容など紹介します。

◆ブノワ|テイクアウト クリスマスディナー

(c)Yusuke Kagayama

今回ご紹介する「ブノワ」のテイクアウトのクリスマスディナーは、レストランでいただけるクオリティが手軽にお家で味わえる4品がセットになっています。

しかも前菜からデザートまで“カットするだけ、温めるだけ”で「ブノワ」の味わいがフルコース仕立てで楽しめるという贅沢な内容なんですよ♪

◆気になる内容はこちら♪

フォアグラのコンフィ 柑橘のコンディマン

1品目は、アラン・デュカス氏のスペシャリテである「フォアグラのコンフィ 柑橘のコンディマン」。

丁寧に下処理したフォアグラを鴨の脂の中でじっくり火入れした後、3週間冷蔵庫で熟成させることで旨みを引き出し、なめらかでとろけるような舌触りに仕上がっています。この極上の味わいが好みの厚さにスライスするだけで楽しめるなんて…♡

そのまま食べても美味しいフォアグラですが、添えられた金柑のコンフィチュールと一緒に頬張ると、金柑のジューシーさや程よい酸味がフォアグラのクリーミーな甘みと相まって、とっても美味しい! ぜひシャンパンと一緒に楽しんで♪

オマールエビ カブ 甲殻類ソース

オマール海老を贅沢に使った2品目「オマールエビ カブ 甲殻類ソース」は、これまた食卓が華やぐ一品。柔らかくプリプリ食感のオマール海老は身も大きく、食べ応えも満足度も◎。添えられたソースの濃厚で深みのある味わいの口福感といったら!!

シンプルに海老から出る旨味を主体に仕上げられているとは思えない複雑な味わい、ぜひ堪能してみて! また、ソースはたっぷり入っているので、そのままオマール海老にかけて食べるだけでなく、ショートパスタなどを添えて余すことなく楽しむことができるのも嬉しいポイントです。

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み“ドーブ” クリーミーなポレンタ

3品目は、柔らかくほどけるようなホホ肉の旨味にトマトの酸味とコクが加わった、南フランスの赤ワイン煮込み料理「ドーブ」。

ナイフを入れるとホロホロとほどける柔らかさの牛ホホ肉が、湯煎で温めるだけでいただける幸せ。濃厚そうな見た目ですが、トマトの酸味とコクがあることで重たすぎない味わいに仕上がっています。

共に楽しむ付け合わせに、トウモロコシの粉とミルクやチーズで練り上げたポレンタが添えられているところがオシャレ! もっちり柔らかい食感とトウモロコシのやさしい甘みが、ホホ肉の味わいを引き立てています。

ビュッシュ・ド・ノエル ブノワ風

(c)Yusuke Kagayama

そして最後にご紹介するのは、クリスマスに欠かせないケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル」です。ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房直送のクーベルチュールを使用した「ビュッシュ・ド・ノエル」は、カカオ分75%のクーベルチュールを練り込んだスポンジで、柚子のピューレやミルクチョコレートのクリームをロール。

ふわふわしっとりとした生地や、柚子のすっきりとした酸味、口の中に広がるカカオの風味が三位一体となった味わいは、心地よくディナーを締められるブノワでしか味わえないクリスマスケーキです。

前菜からデザートまで、お家でなかなか作ることのないメニューばかり! まさにお家がレストランになっちゃう、贅沢なクリスマスディナーとなっています。レストランに行かないと味わえない「ブノワ」の味わいがお家で楽しめる貴重な機会です。ぜひチェックしてみて!

大切なひとときに華を添えてくれる「ブノワ」の「テイクアウト クリスマスディナー」の予約は、12月15日(火)までなのでお早めに。

【テイクアウト クリスマスディナー】
価格:2名セット/24,000円(税別)※3名分の用意も可能
(※電話orメールで予約し、店舗での受け取りとなります)
販売期間:2020年12月23日(水)〜26日(土)
予約期間:2020年11月15日(日)〜12月15日(火)
場所:東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト10F

ブノワ

チョコレートアドバイザー 西村裕子

学生時代からアルバイトで稼いだお金で、海外ブランドの菓子類につぎ込むなど、ショコラ愛好歴は20年以上。2011年よりチョコレートに関する情報ブログを運営。

2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザー(チョコレートアドバイザー)の資格を取得。


Today’s Access Ranking

ランキング

2021.01.22

編集部のおすすめ Recommended

Feature